Несколько десятков ресторанов оказались закрыты в Киеве. Как отмечают специалисты, у посетителей общепитов нет денег, чтобы оплатить салат или тем более полноценный обед .
С начала 2014 года в столице Украины прекратили свою работу 100 ресторанов. Ожидается, что ситуация может усугубиться к осени: еще несколько десятков кафе, которые занимают арендованные площади могут быть закрыты. А таких почти 80% от общего количества, сообщает украинское издание "Вести".
По сведениям газеты, не смотря на то, что сумма среднего чека за июнь-август увеличилась примерно на 10%, цены в ресторанах с начала весны повысились примерно на треть. Фактически, средний чек уменьшился: один и тот же посетитель в среднем заказывает на 20% меньше, чем год назад. Как сообщают эксперты, чаще всего гурманы отказываются от десертов, салатов и закусок. По проведенным исследованиям, они берут в основном горячее и напиток. С таким выбором блюд можно уложиться в небольшую сумму. А салат тот же сразу увеличивает сумму заказа на дополнительные средства. Чтобы сэкономить, посетители заведений общественного питания все чаще переходят на более дешевые напитки. По словам аналитиков, значительно выросла доля напитков в товарообороте отечественного производства.
Сентябрь может принести новую волну закрытий, если потребительский спрос не вырастет. В первую очередь, подвержены риску закрытия рестораны, которые занимают арендованные площади. В крупных городах, например, Киеве или Львове, такие заведения составляют большую часть от общего количества.
