15:52 / 30 декабря 2021
Время от времени рестораторам и шеф-поварам становится тесно в рамках привычных форматов. Тогда они отправляются на поиски новых, более или менее оригинальных концепций, чтобы, вдоволь напитавшись идеями и вдохновившись увиденным и попробованным, создать собственный оригинальный проект. Но возможен и другой вариант – коллаборация с кем-то из коллег по цеху. Если взгляды обеих сторон на гастрономию совпадают в базовых вещах, тогда можно ожидать, как минимум, интересного результата.