Лента новостей

Вторник 7 февраля

22:00"Опухоль в мозге": потрясенная диагнозом врача Малышева простилась с публикой 21:40Вся Россия рыдает: тело 34-летней актрисы Михайловской доставили на кладбище 21:20Сделали все возможное: накрытую саваном почерневшую Волочкову скрючило на больничной койке 21:00"Чистый харассмент": вскрылся тайный роман Сотниковой с российской звездой 20:40"Могут пять лет впаять": вызывающая духов Боня рискует сесть в тюрьму 20:20Молодая жена Петросяна включила Минск в состав России 20:00"Рикошетом бьет": потерпевшая фиаско Орбакайте с камнем на шее пошла ко дну 19:40“Человек причастен к этому”: стало известно о причинах землетрясений в Турции 19:20"Внутри": спрятавшая животик Подольская ошарашила новостью у врача 19:00Стала мамой: ходившая с пузом жена Прилучного предъявила двойню 18:40Как похудеть быстро: эффективные советы тренера 18:20“Старый смешной фрик”: нырнувший в пучину разврата Киркоров смачно оконфузился 18:00"Тебе нравится?": брутальный мужик нагнул кверху задом молодую жену Диброва 17:40Гузеевой больше нет: изрезанную плоть бросили на еврейской земле 17:20Уже не человек: Обреченный Костомаров после ампутации потерял все 17:00Больше не секрет: раскрыты подробности состояния угодившего в реанимацию Щербакова 16:40"Он – Бог": Объявлено о воссоединении Королевой и Николаева как пары 16:00На глазах толпы: Басков вышвырнул вон надоевшую всем скандалистку Долину 15:40"Петь и пить": простившийся с семьей Николаев объявил планы на весну 15:36Безответная любовь, работа дворником, бездетность: что случилось с одинокой актрисой Маркиной 15:20Кому полезно есть морковь 15:00Когда кошку нужно срочно вести к врачу? Ответил ветеринар 14:40Куда сходить в Москве: афиша с 8 по 19 февраля 14:20"Судьба Козловского": за что молодой высокомерный актер врезал SHAMANу 14:00Во время землетрясений в Турции погиб российский гражданин 13:40Работающий на износ Шаляпин написал завещание: Исключил всех родственников 13:20"Скоро": Узнавшая о беременности Ивлеева озвучила срок 13:10Москва историческая: самые необычные доходные дома столицы 13:00Тяжело дышит и почти не говорит: Пропавшего после выписки немощного Михалкова сняли на камеру 12:40Идет борьба за руки: подробности ампутации конечностей разбитого гангреной Костомарова 12:20В промзоне на севере Москвы произошел пожар 12:10Новинки января на рынке новостроек Москвы 12:00Останки уничтоженного сепсисом и гангреной Костомарова сожгут в крематории 11:40"Надо просто смириться": Пригожин после введения санкций признал наличие зарубежных счетов 11:40"Отношения": Объявившая о беременности скрытная Дайнеко проболталась о романе с Воробьевым 11:20"Ребенку уже месяц": обманувшая народ Орлова показала младенца 11:00Вредно для здоровья: эксперт назвал минусы дешевого жилья 10:40Безобидный проступок: Суровая Миддлтон выставила вон нарушивших запрет родных детей 10:20"Не было времени": оставивший детей без отца Маршал оправдался за прошлое поведение 10:00Поддерживаший спецоперацию Башмет рассказал о судьбе могил родителей во Львове 09:40"Все знают о проблемах Насти": Неадекватная выходка раздвинувшей ноги Волочковой закончилась вакханалией 09:20Как спасти квартиру от плесени: объяснил эксперт 09:00"Нечем дышать": оказавшаяся в жестких условиях Асмус чуть не лишилась чувств 08:40Онколог рассказал о новом методе борьбы с метастазами при раке 08:20Сказ о том, как Чебурашка 7 миллиардов рублей в прокате собрал, а Том Круз хотел слетать в космос, да так и не сумел 08:00Как быть успешным и счастливым в наше время бурных перемен? 06:45Через кого к вам могут прийти большие деньги? 04:4192% жилья в Новой Москве куплено в ипотеку 02:23Ваш камень: Талисман по знаку зодиака 00:39Григорьев день: что нельзя делать 7 февраля
685
400
true
Дни.ру
1
5
4.7
96
info@dni.ru
+7 (495) 530-13-13
ООО «Дни.ру»
235
35

"Ткемали": Флагманский проект сети открыли на месте легендарного ресторана

1097

На месте ресторана "Ноев ковчег", проработавшего в столице больше двадцати лет, появилось новое заведение.

"Все течет, все меняется". Надо признать, что это крылатое выражение, приписываемое древнегреческому философу Гераклиту, за несколько тысяч лет не утратило своей актуальности – в мире действительно нет ничего вечного, как бы нам этого ни хотелось.

Вот и ресторан "Ноев ковчег" – один из солидных долгожителей столичного ресторанного рынка, проработавший целых 23 года – в сентябре закрылся. Однако два месяца спустя в том же историческом здании в Ивановском переулке открылся другой проект, сохраняющий известную гастрономическую преемственность со своим предшественником.

Речь идет о ресторане "Ткемали" – третьем по счету одноименном заведении рестораторов Анны и Никиты Татаевых. Но, в отличие от тех, что работают на Пушечной улице и на Новой площади, этот имеет все основания претендовать на статус флагманского – и по площади, и по формату. За кухню отвечает бренд-шеф Роман Зайнитдинов, за мангал – Эмиль Каримов, а гордое звание мехинкле – специалиста по хинкали и вообще всякого рода "пельменям" – носит Тарана Абасова.

Фото: пресс-служба ресторана "Ткемали"

Несмотря на название, проект задуман как ресторан кавказской кухни. Поэтому в довольно большом меню нашлось место и армянской хашламе, и азербайджанской дюшбаре, и даже турецкой чечевичной похлебке.

Вообще здесь вдоволь хорошо узнаваемой кавказской классики – аджапсандал, долма, хачапури, пхали, кутабы, лахмаджун, чебуреки, чкмерули, люля-кебабы, шашлыки, а еще мацони, соусы и многое другое. Но есть и некоторые, почти обязательные для такого формата заведений реверансы в сторону Европы вроде борща, греческого салата, бефстроганов, жареной картошки с грибами, гуся с яблоками, дорады на гриле, котлет с пюрешкой или тирамису.

Фото: пресс-служба ресторана "Ткемали"

Кроме того, имеется целый ряд блюд, созданных, что называется, на стыке разных традиций, и они, как минимум, небезынтересны. Например, салат цезарь здесь делают с кебабом, кутабы начиняют лобио, а креветки томят на кеци в сливочном соусе с белым вином. Одним словом, в новом "Ткемали" представлен весьма основательный выбор блюд, который со временем еще будет корректироваться и меняться.

Фото: пресс-служба ресторана "Ткемали"

Но некоторые позиции в статусе очевидных гастрономических хитов имеют все шансы задержаться здесь надолго. К таковым, несомненно, можно отнести сотканные из тончайшего теста хинкали, гигантских размеров хачапури по-аджарски с характерным названием "Титаник", царский шашлык из кусочков телятины, обернутых в тонкие ломтики спинного бараньего жира, хан кебаб из говяжьей печени в жировой бараньей сетке и праздничный плов с перепелками.

Средний счет – 2000 рублей.

27 ноября 2022, 08:06
Фото: пресс-служба ресторана "Ткемали"
Дни.ру✓ Надежный источник

Фоторепортаж

Sangre Fresca: На Патриках открыли гастропортал в Мексику

По теме