Все противники газировки приводят в качестве доказательства ее вреда главным образом утверждение о слишком большом содержании в ней сахара. Но стоит ли верить этому аргументу? Сначала необходимо понять, нужен ли сахар человеку. Сахар – это традиционный и безопасный продукт, относящийся к простым углеводам. Попав в организм человека, он расщепляется до глюкозы, которая является главным физиологическим источником энергии для мозга, мышц, легких и других органов.
Средняя норма потребления сахара для человека – 50-70 граммов в сутки (рекомендуемая суточная потребность – 2500 килокалорий в соответствии с ТР ТС 022/2011. – Прим. ред.), она варьируется в зависимости от возраста и энергетических затрат. Конечно, потребление простых углеводов необходимо контролировать: они не должны превышать 10% от общего количества калорий рекомендуемого суточного рациона. Посчитать количество этого ингредиента несложно, так как на этикетке напитков и продуктов питания всегда указано их содержание, а иногда можно найти и информацию о добавленных сахарах. Так, в газированных напитках типа кола – около 11 граммов сахара на 100 миллилитров, в то время как в апельсиновом или яблочном соке в среднем его содержится 11-12 граммов на 100 миллилитров, а в виноградном соке – все 16 граммов (Химический состав пищевых продуктов/Под ред. М. Ф. Нестерина и И. М. Скурихина. – Прим. ред.). Это значит, что содержание сахара в газированных напитках вполне сопоставимо со многими фруктовыми соками.
В таблице ниже мы привели информацию о том, сколько сахара содержится в сладостях, напитках и некоторых фруктах.
| Продукт питания | Содержание сахара в 100 граммах продукта [1] |
| Мед | 82,1 |
| Жевательный мармелад* | 70,0 |
| Карамельки* | 65,5 |
| Финики сушеные | 63,3 |
| Шоколадные батончики* | 60,7 |
| Маршмэллоу* | 57,6 |
| Сладкий попкорн (с карамелью) | 53,2 |
| Конфеты с молочным шоколадом* | 51,5 |
| Шоколадное драже с арахисом* | 50,8 |
| Конфеты с молочным шоколадом и миндалем* | 43,9 |
| Сухие завтраки, хлопья* | 43,6 |
| Смесь для приготовления какао без сахара* | 37,7 |
| Сушеные томаты | 37,5 |
| Напитки типа кола и газировка* | 11 |
Эта таблица показывает, что часто мы сами не подозреваем, сколько сахара содержится в тех или иных продуктах. Из-за этого возникает ошибочное представление о его влиянии на организм.
Существует давнее заблуждение о том, что газировка провоцирует ожирение. Нужно понимать, что люди потребляют сегодня так много разнообразных пищевых продуктов и напитков, что ни один из них в отдельности не может быть ответственен за излишний вес и тем более ожирение.
"Говорить о том, что сладкая газированная вода является первопричиной ожирения, в корне неправильно. К этому приводит комплекс проблем, включая систематическое нарушение сбалансированной диеты и низкую физическую активность. К проблемам со здоровьем может привести избыточное потребление любого компонента питания, поэтому бессмысленно, например, инициировать запрет на продажу продуктов с высоким содержанием сахара", – считает доктор медицинских наук детский гастроэнтеролог, профессор кафедры госпитальной педиатрии Российского национального исследовательского медицинского университета имени Н. И. Пирогова Сергей Бельмер.
Помните, что необходимо учитывать все калории, независимо от того, из какого продукта или напитка они поступают, включая калории, получаемые из сладких газированных напитков.
Более того, газировка может быть частью сбалансированной диеты человека. Успех в профилактике избыточной массы тела и ожирения может быть достигнут только в том случае, если следовать принципам сбалансированного питания с необходимым содержанием полезных веществ, витаминов, макро– и микронутриентов, соблюдением меры и разнообразия рациона и ведением активного образа жизни.
