Сложно найти человека, который не любил бы пельмени. Сибирские, на молоке, с курицей, говядиной, с луком и даже с сыром – вариантов рецептов пельменей великое множество. А вот какие пельмени продают в магазинах, и возможно ли там найти качественный продукт?
При выборе пельменей важно обращать внимание на состав и внешний вид пельменей, сообщает Пятый канал. Для сравнения эксперты выбрали четыре популярные марки пельменей в ценовом сегменте от 250 рублей до 860 за килограмм.
Все четыре выбранных образца – пельмени категории В. Это наиболее востребованный сорт пельменей. По ГОСТу в таких пельменях должно быть от 40 до 60% мяса. Остальные ингредиенты в составе пельменей могут отличаться, но по рецепту это должен быть фарш, лук, соль, перец, мука, вода, растительное масло и яйца.
Самый дешевый вариант пельменей подвел. Вместо мяса там содержалась соя и всяческие добавки. Не менее ужасная добавка в пельмени – мясо механической обвалки, то есть масса из перемолотых хрящей, сухожилий и кожи.
Средний ценовой сегмент отличился более-менее нормальным составом. В эти пельмени добавляли говядину, мясо цыплят-бройлеров и свинину, а также лук и специи. Самые дорогие пельмени почти ничем не отличались от средних.
Важно при выборе пельменей читать состав и проверять условия хранения, советуют эксперты. Также огромную роль играет срок годности и ценовая категория. От самых дешевых пельменей не стоит ожидать высокого качества.
Еще один способ проверить качество – сварить пельмени. Если цвет воды изменился, значит производитель использовал красители.
