Лента новостей

Пятница 21 февраля

00:14Ким Кардашьян публично упрекнула мать в попытке затмить ее в важный день 19:55Николаев и Проскурякова принимают поздравления в связи с важным событием 18:32Борисова объснила поддержку Прилучного в их с Муцениеце споре из-за сына 17:15Пригожин сделал официальное заявление о неожиданном для всех уходе Валерии 16:52Самойлова и Джиган потратили внушительную сумму на торт для сына 15:39"Видел победителей и покруче": Миронов остался равнодушным к шумихе вокруг премии "Оскар" 11:57В Москве проводить экскурсии будут только квалифицированные гиды 11:37Дмитрий Певцов возвращается в "Ленком" 10:57Москвичи проголосуют за название конкурса для будущих руководителей театра 10:45Гарик Харламов тепло поздравил жену с днем рождения в соцсети 10:12Врачи спасают переломавшего ребра 80-летнего Юрия Антонова 09:57В свой день рождения Гуф совершил важный поступок 09:10Семья эмигрировавшей в США Кристины Орбакайте оказалась на грани распада 08:13Облачная погода без осадков ожидается в Москве 06:13Собравшуюся судиться с Дональдом Трампом Меган Маркл уличили в плагиате 00:32Поклонники не оценили стенания плачущей Лолиты: Собирайте бутылки! 22:13Вид Королевой спровоцировал Стоянова на сокрушительную критику в эфире шоу 21:48С детьми Хилькевич во время долгожданного отпуска случилось ужасное 21:19Психолог объяснила однозначный выбор сына Муцениеце жить с Прилучным 20:25Сделано заявление о шансах Урганта вернуться на Первый канал с рейтинговым шоу 19:50Стремительные действия дочери вызвали сильные эмоции у Жукова: Иногда я в шоке 19:02Мачеха Ариадны жестко ответила на претензии Волочковой: Шоу одного актера 17:53Заговоривший о банкротстве внук Пугачевой пошел на отчаянный шаг: Такое бывает 16:55Бузова решилась на желанную процедуру: Сейчас отек спадет немного 15:45Оставшаяся без работы на сцене Орбакайте нашла себя в новом деле 14:24Находящийся за решеткой Михаил Ефремов подал "секретное" ходатайство об УДО 14:16С уехавшей за границу Свиридовой произошел несчастный случай 11:21У Елены Кондулайнен парализовало правую сторону лица после инсульта 11:04Приближенные к семье Стриженных рассказали, каким был в быту умерший артист 09:13Тяжелобольной Николаев высказался о состоянии здоровья 08:27Возлюбленный Муцениеце заменил ее дочери отца 08:12Осадки и облачная погода ожидают москвичей 20 февраля 06:13Вернувшаяся домой дочь Успенской продает свою картину на аукционе 03:36Изменившаяся до неузнаваемости жена Цекало довольна своим новым образом 00:28Собравшаяся замуж за блогера Ксения Бородина призналась в симпатии к другому 22:21Вымотанная одиночеством из-за отъезда детей Долина всполошила публику заявлением 21:43Симона поставила крест на певческой карьере талантливой дочери Тимати 21:11Кудрявцева раскрыла нового члена жюри популярного шоу "Суперстар!" 20:44Бывший муж категорически отказался участвовать в свадьбе дочери Волочковой 19:53Игровое сообщество переходит на "мультиплеер" 19:32Сын Самойловой отказался принимать в качестве подарка настоящую корову 18:43Эксперт по недвижимости заявил об обрушении цены на замок Пугачевой из-за плесени 17:22Адвокат высмеял тщетные попытки Алсу запретить Абрамову выезд за пределы России 16:13Разин обрушил гнев на Милявскую: Стала самым большим провокатором эстрады 15:37Отправивший детей за границу Киркоров спускает внушительные суммы на свою страсть 13:21Создатели сериала "Патриот" рассказали о съемках в кинопарке "Москино" 13:13Более 50 альбомов и насыщенная личная жизнь: Юрию Антонову — 80 лет 13:01Шепелев едко высказался о Биковиче на публике: А какой гонорар у Милоша, что он решил рискнуть своей жизнью? 11:29"Это ни к чему хорошему не приводит": сражающийся с раком Лисовец выступил с заявлением 11:11На могиле Николая Гоголя появилось грозное предупреждение всем живущим
685
400
true
Dni.expert
1
5
4.7
96
info@dni.ru
+7 (495) 530-13-13
ООО «Dni.expert»
235
35

На Патриках организовали гурмэ сафари

На Патриках организовали гурмэ сафари
4728

Для того, чтобы запустить новый проект в одном из самых популярных гастрономических кластеров столицы, нужны не только большие деньги вкупе с философским отношением к возможности безвозвратно их потерять, прежде всего потребуется оригинальная идея. Которая может не сработать, или, наоборот, попасть точно в цель.

Это особенно актуально, когда речь заходит о Патриках, где публика требовательна, капризна и при всей своей прогрессивности удивительно консервативна. Создатели ресторана Саре, который открылся в конце мая в Большом Палашевском переулке, кажется, постарались учесть все эти противоречивые обстоятельства.

Несмотря на свое название, Саре это не заведение с южноафриканской кухней (не факт, что таковая вообще была бы возможна в Москве). Речь идет о мотивах, ассоциациях и настроении, которые, впрочем, отсылают к совершенно определенной точке на карте мира. Собственно, идея проекта родилась у его создателей Анны и Никиты Татаевых (Coba, «Ткемали», «Кадриль») именно в Кейптауне, исторически расположенном на оживленном перекрестке, где столетиями встречались друг с другом представители разных народов и культур, а также продукты и вкусы с разных континентов. За консультацией они обратились к Лиаму Томлину, чей новый ресторан в сети Chefs Warehouse в прошлом году был признан лучшим в Африке. В итоге кухню Саре отдали Илье Пампуха, довольно долго поработавшему у Томлина.

Фото: пресс-служба ресторана Саре
Фото: пресс-служба ресторана Саре

Меню получилось компактным – оно умещается на листе формата А4. Ставка ожидаемо сделана на необычные сочетания, оригинальную подачу, а также яркие, пикантные и темпераментные вкусы. Например, устриц здесь подают с халапеньо, имбирно-лаймовой икрой и яблоком, а тунца – с желтой репой, черной фасолью и понзу манго.

Фото: пресс-служба ресторана Саре
Фото: пресс-служба ресторана Саре

Кальмара в темпуре сопровождают кусочки ананаса с чили. Тако начиняют палтусом и вялеными томатами, а приправляют айоли карри. Крем-суп из батата отлично гармонирует с арахисом и лепешкой пападам. К вонголе предлагают соус из кокосового молока, а обожженный брокколи органично дополняют айоли кимчи и пармезан. Из оригинальных блюд стоит обратить внимание на тартар из страуса с пате, горгонзолой и смородиновой икрой (помимо вкусовой палитры здесь важна необычная комбинация разных текстур), крокеты с бычьими хвостами и айоли с черным перцем, утиную грудку с грибами BBQ и приготовленным во фритюре имбирем, а еще на булочку с кардамоновым мороженым.

Фото: пресс-служба ресторана Саре
Фото: пресс-служба ресторана Саре

По мысли создателей проекта, все блюда здесь надо брать в стол и шерить с друзьями. Только в этом случае идея сочетания разных вкусов как символ культурных перекрестков и места, где разные кухни влияют друг на друга, создавая нечто новое, получит свое максимально полное воплощение.

Фото: пресс-служба ресторана Саре
Фото: пресс-служба ресторана Саре

Отдельно стоит отметить отличную побокальную карту – одну из самых просторных на Патриках.

Фото: пресс-служба ресторана Саре
Фото: пресс-служба ресторана Саре

Средний счет – 2 500 рублей.

Фото: пресс-служба ресторана Саре
Фото: пресс-служба ресторана Саре

Шоу-бизнес в Telegram

7 июня 2022, 13:28
Фото: пресс-служба ресторана Саре