Готовится блонди на основе коричневого сахара, сливочного масла и яиц. В качестве начинки можно использовать любые ягоды по вашему вкусу, но лично я предпочитаю вишню.
Ингредиенты (на 9 порций): 115 граммов сливочного масла + кусочек для смазывания формы, 200 граммов коричневого сахара, 1 яйцо, 1 столовая ложка ванильного экстракта, 160 граммов муки, 50 граммов шоколадных капель или темного шоколада, поломанного на кусочки, 100 граммов свежей или замороженной вишни.
Способ приготовления
Разогреть духовку до 180 °С. Подготовить форму для выпечки – застелить ее фольгой и смазать сливочным маслом. Растопить сливочное масло в микроволновой печи и слегка остудить. Соединить в большой миске растопленное сливочное масло, сахар, яйцо и ванильный экстракт и перемешать до однородной консистенции.
Постепенно ввести в муку в жидкие ингредиенты и перемешать до соединения компонентов. В конце вмешать шоколадные капли или поломанный на кусочки шоколад и вишню и аккуратно перемешать, стараясь не повредить ягоды. Выложить тесто в подготовленную форму для выпечки и разровнять поверхность лопаткой.
Выпекать в разогретой духовке около 27–35 минут до готовности. Остудить блонди в форме минимум в течение часа (можно оставить на ночь), затем извлечь из формы и нарезать на порционные куски.
