С ростом популярности экологичного образа жизни миллионы потребителей отказываются от традиционного полиэтилена в пользу биоразлагаемой упаковки. Крафтовые пакеты, прозрачные пленки из древесной целлюлозы и прессованная посуда ассоциируются с чистотой и безопасностью. Однако экологичность материала для природы не всегда гарантирует его инертность по отношению к пище: процесс промышленного производства растительной тары требует строгого контроля чистоты сырья. Об этом пишет ridlife.
Специалисты в области пищевой безопасности напоминают: при глубокой химической переработке древесины, очистке волокон и использовании вторичной макулатуры в сырье могут попадать примеси тяжелых металлов — свинца, хрома, кадмия, а также технологические добавки на основе титана.
В чем потенциальный риск для продуктов
Некоторые соединения тяжелых металлов способны мигрировать из стенок упаковки в продукты питания, особенно при длительном хранении или контакте с горячей, жирной и кислой пищей.
Свинец и кадмий относятся к токсикантам высшего класса опасности. Попадая в организм даже в микродозах, они медленно выводятся и обладают накопительным эффектом, оседая в почках, печени и костях. Хроническое поступление таких элементов способно приводить к нарушениям работы нервной системы, кроветворения и обменных процессов. Именно поэтому к упаковке для готовых блюд и полуфабрикатов предъявляются предельно строгие гигиенические нормативы.
Контроль состава: аналитический мониторинг
Чтобы исключить попадание загрязненной тары на прилавки, химики применяют высокоточные аналитические протоколы на основе микроволнового кислотного разложения образцов и спектрометрии с индуктивно связанной плазмой (ИСП-АЭС).
Принцип анализа заключается в полном разрушении полимерной матрицы пленки в кислотной среде под давлением с последующим распылением раствора в высокотемпературную плазму. Под воздействием энергии возбужденные атомы испускают свет с характерной длиной волны, что позволяет прибору с точностью до миллионных долей процента зафиксировать концентрацию каждого контролируемого металла — кадмия, хрома, свинца и титана.
В рамках контрольной серии испытаний пяти доступных на рынке образцов целлюлозной биоупаковки эксперты зафиксировали положительный результат: концентрации металлов во всех проверенных пленках оказались существенно ниже предельно допустимых санитарных норм. Тем не менее специалисты подчеркивают необходимость регулярного мониторинга, поскольку на фоне расширения рынка поставщиков качество исходного древесного и вторичного сырья может колебаться от партии к партии. Постоянный лабораторный контроль позволяет гарантировать, что переход на биоматериалы останется действительно безопасным для здоровья потребителей.
