Пиво по рецепту Джорджа Вашингтона предложили клиентам в одном из пабов Нью-Йорка. Напиток основателя Соединенных Штатов Америки оказался портером с легким подкопченым вкусом.
Рукописный рецепт был обнаружен в нью-йоркской публичной библиотеке. "Рукопись с рецептом давно находится у нас, но никто раньше не знал, чьей рукой она была написана. Только недавно один исследователь сопоставил почерк и установил, что рецептом пива поделился с потомками сам первый президент США", – приводит слова директора библиотеки Энн Торнтон РИА Новости. Изготовлением исторического пива было решено отпраздновать столетний юбилей библиотеки. Несмотря на плохую погоду, в пабе в нижней части Манхэттена не было свободного места. Продегустировавшие пиво Джорджа Вашингтона сообщили, что это легкий портер подкопченого вкуса средней насыщенности. По мнению представителя компании, сварившей ограниченную партию напитка в 60 литров, в его букете присутствуют также шоколадные нотки.
Возродить портер первого президента помогли местные пивовары Джош Ноултон и Пит Тэйлор. "Взять большое сито, наполненное отрубями хмеля по вашему вкусу. Варить их три часа, а потом отцедить 30 галлонов. В котел налить три галлона черной патоки, пока пиво варится, а затем залить горячим пивом. Пусть постоит, пока не будет чуть теплее крови, после чего добавить кварту (две пинты) дрожжей. Если погода слишком холодна, накрыть бак одеялом и дать постоять 24 часа. Затем перелить в бочку и не затыкать, пока почти не будет готовым", – говорится в рецепте 1757 года. В случае, если пиво будет оценено по достоинству, его запустят в массовое производство.
