Лента новостей

Пятница 29 марта

11:08Елену Степаненко втягивают в судебные тяжбы из-за унаследованных квартир в Сочи 10:23В новой песне Аллы Пугачевой усмотрели намек на развод с Максимом Галкиным* 09:08Принц Уильям пристрастился к алкоголю из-за стресса на фоне борьбы Кейт Миддлтон с раком 08:02Решетова с ампутированной рукой пришла на Первый канал 06:14Певица Шакира закрутила роман со звездой сериала "Эмили в Париже" 03:28СМИ: Подробности диагноза Кейт Миддлтон не будут публиковаться из-за медицинской тайны 00:16Владимиру Преснякову исполнилось 56 лет: вспоминаем малоизвестные факты об артисте 23:54Взлохмаченную Гузееву заметили с парнем: пристроился сзади 21:01Заверните обе: молодая жена Цекало предъявила своих малышек в розовом 17:33Дочь Заворотнюк предчувствует скорый конец 14:23Объявлено о возвращении Андрея Губина на сцену в честь его 50-летия 13:15Муцениеце на презентации кинопроектов рассказала о планах уехать из России летом 11:23Косметолог объяснила, почему Казьминой ни в коем случае нельзя было делать инъекции в нос 10:01Пластический хирург перечислил все операции, которые могла сделать Алла Пугачева 08:51Живущая в ОАЭ Виктория Боня грезит покупкой домов, вилл и самолетов 07:02"Я открыл глаза, у меня текли слезы": что испытал Сергей Светлаков в момент истины 06:41СМИ: Ди Каприо может быть тайно помолвлен с моделью Витторией Черетти 03:06Леди Гаге исполнилось 38 лет: разбираем культовый образ певицы без макияжа 00:13Ева Мендес призналась, что отказалась от карьеры в Голливуде из-за детей 00:00"Снова": облаченная в черное с макушки до пят Стриженова уехала прочь 22:01Высоцкой вручили цветы после тайного пополнения в семье 19:00"В самом центре Москвы": ведущая Оксана Федорова предупредила народ о посещении локации 16:46Срочно: невестка Кристины Орбакайте объявила о диагнозе ребенка 13:33Пригожин рассказал, как певица Валерия планировала завершить карьеру и уйти от продюсера 12:33Опасающаяся признаков старения Бледанс готова к новым пластическим операциям 10:27Нарколог Каторгин рассказал о шансах Ефремова избавиться от алкогольной зависимости 09:2358-летний Валерий Меладзе впервые стал дедушкой 08:38Кушанашвили призвал Кологривого упасть на колени и извиняться перед людьми за свой проступок 06:36Звезды шоу-бизнеса, которые стесняются своих прошлых образов 03:56Дэвид Бекхэм подарил сломавшей ногу жене самокат-ходунки с корзиной для вина 00:16Квентину Тарантино – 61 год: почему мы любим и пересматриваем фильмы культового режиссера 00:03"Я возьму опеку над детьми": Ксения Собчак провозгласила о переменах в жизни 21:39Бедная: неузнаваемая дочь Кончаловского и Толкалиной выбралась на улицу, прикрывая глаза 19:02Не одинока: Агата Муцениеце показала нового партнера 16:48Пригожин призвал публично сжечь террористов из "Крокуса" и установить диктатуру 16:38Младший сын Яны Рудковской просит другую мать: "Я тебя люблю! Приезжай!" 14:3237-летний Роберт Паттинсон впервые стал отцом 12:4185-летний Александр Збруев отмечает долгожданное пополнение в семье 11:43Адвокат Федосеевой-Шукшиной рассказала о текущих проблемах актрисы с финской недвижимостью 09:55Принц Уильям испытывает колоссальное давление и стресс из-за известия о раке у Кейт Миддлтон 08:52Стало известно о песне, которую Алла Пугачева не выпускает уже 27 лет 08:01"Не хочу, не люблю и не скучаю": многодетная жена Тарасова перечеркнула прошлое 06:38Кире Найтли исполнилось 39 лет: как актрисе удалось занять особое место в киноиндустрии 03:15Гвинет Пэлтроу рассказала, какие слабости позволяет себе в выходные 02:43"С ума сошли?": Надежда Бабкина выдала подноготную Марии Шукшиной 01:06Никто не ожидал: невестка певицы Валерии повернулась к народу задом 00:23Что не так с ботоксом для волос? 22:57Ставший россиянином боксер Кевин Джонсон откроет ресторан в Москве 20:31"Нам не по пути!": молодая жена Петросяна официально сообщила о расставании 17:17"Восставшая из пепла": смотрим на экс-жену Аршавина "до" и "после" операции
685
400
true
Дни.ру
1
5
4.7
96
info@dni.ru
+7 (495) 530-13-13
ООО «Дни.ру»
235
35

Патрикам добавили европейского лоска и ближневосточных специй

17054

На Патриарших прудах заработал ресторан Grace bistro с кухней от Владимира Чистякова.

Столичный ресторанный рынок переживает нелегкие времена – связанные с пандемией ограничения все время корректируют работу уже существующих проектов и меняют планы по запуску новых. Тем не менее, рестораторы не опускают руки, но ищут новые форматы и исследуют скрытые возможности, делая ставку, например, на яркие вкусы, запоминающуюся еду и позитивный антураж.

Такой подход в полной мере реализован в Grace bistro, совсем недавно открывшегося на Спиридоновке. В ресторане много воздуха, а огромные окна во всю стену буквально заливают все пространство светом. За кухню отвечает Владимир Чистяков, хорошо известный москвичам по многолетней и весьма успешной работе в Buro.Tsum, чья популярность в значительной степени держится как раз на характерной чистяковской гастроэкспрессии, подкрепленной яркими азиатскими соусами.

В Grace все спокойней и сдержанней, но изящней и тоньше. Сложные соусы уступили место специям и комбинированным приправам с участием перцев, гвоздики, кардамона, имбиря, зиры, кориандра, мускатного ореха, да еще всякой экзотики типа ажгона и руты. В тарелке Юго-Восточная Азия сменилась Магрибом, в игру вступили дукка, мухамарра (в западной Турции больше известная как акука), харисса, бербере… В Москве эти вещи не так чтобы сильно распространены, поэтому внимание заинтересованных гурманов наверняка привлекут и сами по себе. Но куда интересней то, как они работают с разными продуктами.

Фото Михаил Лоскутов

Меню получилось довольно большим – только под raw отведена целая страница, где нашлось место таким разным, но хорошо сконструированным блюдам, как тартар из лосося с соусом из зеленого чили и дукка, карпаччо из маринованной говядины с жареным черным перцем и наршарабом или крудо из авокадо с салатом корн.

Но на самом деле каждый раздел заслуживает внимания, ибо везде есть что-то запоминающееся. На закуску предлагают, например, пряную чечевицу с овощами, зеленью и греческим йогуртом, цветную капусту с соусом из тахини или запеченный баклажан с лимонным песто и креветками.

В основном разделе найдутся телячьи щечки с нутом бахара, запеченный осьминог с овощами и тахини, запеченный цыпленок дукка и сибас с жареным фенхелем.

Фото Михаил Лоскутов

Есть в Grace и пасты – Чистяков все же никогда не отходит слишком далеко от европейской кухни – но, опять же, с изящным ближневосточным колоритом, как во фреголе с жареными кальмарами и черными лисичками или в паккери со сморчками.

Десерты, пожалуй, больше любого другого раздела являют собой реверанс в сторону Европы. Тарт, панакотта, чизкейк, Павлова… Все на месте, все вполне узнаваемо, но опять же чуть докручено. Например, "Прага" собрана из пропитанных сиропом личи шоколадных коржей, нежнейшего шоколадного мусса и свежих ягод в малиновом кули. Чизкейк надежно укрыт манговым "тартаром", а лавандовый ганаш дополнен кусочками манго и киви. Единственный привет Ближнему Востоку – халва с розой и фисташками.

Средний счет – 3000 рублей.

9 августа 2021, 08:26
Фото Михаил Лоскутов
Дни.ру✓ Надежный источник

Пять плохих идей для детского праздника

Пять плохих идей для детского праздника
Организовывая праздник для своего ребенка, вне зависимости от повода, хочется сделать его максимально оригинальным, ярким и запоминающимся. Однако, несмотря на то, что современные возможности для организации детских праздников безграничны, все же существует риск, что что-то пойдет не по плану, ведь мероприятие для детей состоит из множества нюансов и деталей, которые следует учитывать. Ивент-продюсер, основатель агентства по организации мероприятий LEVENT agency Анастасия Левитина рассказала от каких идей стоит отказаться при планировании детского праздника. Пригласить разновозрастных детей на праздник и не продумать развлекательную программуОчень часто бывает так, что на праздник приглашают детей разного возраста, а развлекательную программу при этом подстраивают только под возраст именинника.