партнеры
Пятница
25 сентября
Лента новостей
Lifestyle
Три рецепта блюд из гречки для карантина

Три рецепта блюд из гречки для карантина

Фото:F. Hecker/blickwinkel/www.globallookpress.com
Закупились гречкой, чтобы пережить изоляцию и теперь не знаете что делать с запасами? Три известных шеф-повара поделились рецептами блюд с любимой крупой, чтобы мы могли разнообразить рацион во время всеобщего карантина.
прочитано 5921 раз

Гречотто с белыми грибами (ресторан LESNOY) 

от бренд-шефа Restaurants by Crocus Group Сергея Батукова

Ингредиенты (на одну порцию):

Гречка – 150 граммов

Белые грибы – 100 гр.

Масло растительное – 85 граммов

Лук репчатый – 30 граммов

Чеснок – 3 грамма

Кинза – 10 граммов

Лук сибулет – 5 граммов

Соль, перец – по вкусу

Фото: pixabay.com

Способ приготовления:

Шаг 1

Гречку отвариваем до готовности в подсоленной воде.

Шаг 2

Отдельно обжариваем на растительном масле до полуготовности белые грибы с репчатым луком и чесноком. Белые грибы можно заменить шампиньонами.

Шаг 3

За пять минут до готовности, добавляем к грибам гречку, соль, перец и рубленные листья кинзы.

Шаг 4

2-3 грибочка можно обжарить отдельно, разрезанными пополам или крупными кусочками для украшения готового блюда.

Шаг 5

При подаче гречку с грибами выкладываем на тарелку, добавляем рубленный лук сибулет и листья кинзы.

Карельские калитки

от шеф-повара ресторана Ruski Александра Волкова-Медведева

Ингредиенты:

Тесто:

Ржаная мука – 300 граммов

Пшеничная мука – 100 граммов

Вода – 100 граммов

Соль – 5 граммов

Сахар – 5 граммов

Дрожжи живые – 5 граммов

Начинка гречневая:

Гречка вареная – 300 граммов

Яйцо сырое – 5 штук

Соль – 4 граммов

Зеленый лук – 30 граммов

Фото: пресс-служба

Способ приготовления

Шаг 1

Тесто замешиваем, убираем на пол часа под пленку.

Шаг 2

Берем тесто и раскатываем лепешку кругом, по центру помещаем начинку. Делаем форму лодочки, заканчиваем углы щипковыми движениями. На одну калитку идет 50 граммов теста и 70 граммов начинки.

Шаг 3

Выкладываем на противень. Запекаем калитки в духовке при высокой температуре 250 градусов 10 минут.

Грибной суп с гречкой

от шеф-повара ресторанов "Джонджоли" Русико Шаматава

Ингредиенты:

Грибы белые – 200 граммов

Лук репчатый – 1 штука

Морковь – 1 штука

Картофель – 2 штуки

Овощной бульон – 1 литр

Растительное масло – 2 ст.ложки

Перец – щепотка

Соль – щепотка

Гречка – 50 граммов

Укроп – 1 пучок

Фото: pixabay.com

Способ приготовления:

Шаг 1

Нашинковать лук, порезать морковь и картофель на мелкие кубики.

Шаг 2

Разогреть на сковороде растительное масло, выложить лук, обжарить до золотистого цвета, затем добавить морковь и жарить на среднем огне до золотистой корочки.

Шаг 3

Налить в кастрюлю овощной бульон, довести до кипения, добавить картофель и варить семь минут, постоянно снимая пенку. Посолить и поперчить.

Шаг 4

Добавить порезанные кубиком белые грибы, обжаренный лук и морковь и варить пятнадцать минут.

Шаг 5

Отварить гречку. Укроп мелко порезать.

Шаг 6

Вылить суп в тарелку, добавить гречку, а сверху посыпать укропом.

комментарии

Ответить:

ВОЙДИТЕ ЧЕРЕЗ СОЦСЕТЬ