При разнообразном сбалансированном рационе вы получаете множество ценных биологически активных веществ, таких как витамины, минеральные вещества, антиоксиданты. Полифенолы фруктов и овощей активно изучаются последние десятилетия. Соки - легкий способ поддержать свою красоту изнутри, ведь они содержат широкий спектр соединений. Давайте поговорим о наборе из полезных соков.
Изучаем теорию
Новое слово в пищевой индустрии – соки холодного хранения. Давайте разберемся, в чем же их преимущества?
- Холодное хранение: наиболее полно сохраняющее природные качества соков.
- Отсутствие добавленного сахара: охлажденная линейка представлена 100% соками – а значит, эти продукты содержат сахара исключительно природного происхождения.
- Свежий аромат и вкус: соки придают бодрость и дарят наслаждение.
- Пастеризация– бережная технология обработки.
Соберите полезный набор и комбинируйте четыре вкуса каждый день для поддержания молодости и красоты.
Составляем ТОП
Эти вкусы сока являются самим популярными. Разберемся, в чем же их польза!
Яблочный сок
Наиболее значимыми с точки зрения обеспечения человека микронутриентами и минорными биологически активными веществами для яблочного сока промышленного производства являются калий, хром и гидроксикоричные (большей частью, хлорогеновые) кислоты. В стакане яблочного сока (250 мл) содержится в среднем около 8% от суточной потребности в калии, 12,5% в хроме и около 150% от адекватного суточного потребления гидроксикоричных кислот. Кроме этого, яблочные соки (кроме осветленных) содержат пектины, в среднем 15% от суточной потребности в стакане сока (250 мл), а суммарное содержание растворимых и нерастворимых пищевых волокон в яблочных соках с мякотью в среднем составляет 5% от суточной потребности человека в пищевых волокнах в целом.
Апельсиновый сок
Наиболее значимыми с точки зрения обеспечения человека микронутриентами и минорными биологически активными веществами для апельсинового сока промышленного производства являются калий, медь, фолаты, витамин С, а также флавоноиды (большей частью гесперидин). В стакане апельсинового сока (200-250 мл) содержится в среднем около 14% от суточной потребности в калии, 7% – в меди, 25% – в фолатах и около 100% – в витамине С. Содержание флавоноидов в стакане апельсинового сока составляет около 60% от адекватного суточного потребления этих веществ. Апельсиновые соки содержат пищевые волокна, как растворимые (пектины), так и нерастворимые. Суммарное содержание растворимых и нерастворимых пищевых волокон в стакане апельсинового сока с мякотью составляет в среднем 5% от суточной потребности человека в пищевых волокнах.
Вишневый сок
Россия, наряду с Турцией и Польшей, входит в число основных производителей вишни, а соковая продукция из вишни широко представлена в торговой сети. Вишня практически не содержит сахарозу, имеет высокое содержание органических кислот, богата минеральными и полифенольными соединениями, в частности антоцианинами, придающими ей яркую окраску. По своему составу вишня близка ко многим ягодам. Наиболее значимыми веществами вишневого сока являются полифенольные соединения – флавоноиды, гидроксикоричные кислоты, представленные в основном хлорогеновыми кислотами, а также минеральные вещества: калий, магний, медь и марганец. Вишневый сок имеет высокую кислотность и употребляется, как правило, в виде нектаров или смеси с яблочным соком. Содержание флавоноидов в порции вишневого нектара составляет около 15% от адекватного суточного потребления, антоцианинов – 20%, а содержание гидроксикоричных кислот превышает его. Порция нектара содержит в среднем 10% от суточной потребности организма человека в меди и марганце, 6% в калии и 3% в магнии.
Персиковый сок
Значительную часть плода персика составляет мякоть, состоящая из нерастворимых частиц растительной ткани; отжим жидкости (сока) из персиков затруднен, поэтому традиционно для целей соковой промышленности большая часть персиков перерабатывается в пюре, представляющее собой измельченную съедобную часть плода, без последующего разделения на сок и мякоть. По сути, персиковое пюре представляет собой сок с очень высоким содержанием мякоти. Наиболее значимыми с точки зрения обеспечения человека микронутриентами и минорными БАВ для персикового сока-пюре являются гидроксикоричные кислоты, пищевые волокна, витамин Е, ?-каротин, а также минеральные вещества – калий и медь. Основной вид персиковой соковой продукции на рынке – персиковые нектары, содержащие, как правило, 40–50% сока-пюре или смеси с яблочным соком. В порции (200–250 мл) персикового нектара в среднем содержится около 20% суточной потребности в витамине Е, 7% суточной потребности в ?-каротине, 15% – в пектинах и 5% в общих пищевых волокнах Среднее содержание меди.
В новой линейке охлажденных соков можно найти все эти вкусы – пришло время отправиться в супермаркет и собрать свою бьюти-комбинацию охлажденных соков от брендов "Я" и J7®.
Пьем правильно
- Чтобы сок приносил максимум пользы, соблюдайте несколько правил:
- Выбирайте натуральные соки. Они не содержат добавленные сахара и консерванты.
- Пейте соки между приемами пищи. Можно устроить вкусный перекус, заменив фастфуд или кондитерские изделия на стакан сока.
- Пейте очень сладкие и очень кислые соки через соломинку. Так вы снизите воздействие природных сахаров и кислот на зубную эмаль.
- Не увлекайтесь и не забывайте о полноценных приемах пищи. Каким бы полезным ни был сок, обед или ужин он не заменит.
- Ставьте сок холодного хранения в холодильник как до, так и после вскрытия упаковки.
Красота начинается изнутри. Соберите свой вкусный и полезный набор, и пусть ваша зима пройдет по-настоящему сочно!
