партнеры
Суббота 20 апреля
Лента новостей

Пресс-релизы

Эногастрономический ужин с крымскими винами пройдет в ресторане Modus

Фото: Пресс-служба
31 октября винодел Павел Швец и тандем шеф-поваров – Андрей Колодяжный и Максим Рыбаков – представят в ресторане Modus эногастрономический сет "Гармония" из 7 блюд и 5 вин. Сет специально для ужина создали настоящие мастера своего дела. 
поделиться

Павел Швец – винодел, более 10 гектаров виноградников расположены в Крыму, вблизи города Севастополь. Винное хозяйство производит только органические и биодинамические вина. Эти вина интереснее, глубже, богаче и ярче и более терруарные по сравнению с обычными винами, потому что в таких винах больше уважения к природе и больше работы в части тонкой настройки вина, пять позиций таких вин будут предложены гостям вечера в меню эногастрономического сета. 

Андрей Колодяжный (ресторан "Modus", Москва) и Максим Рыбаков (ресторан "Пушкарская слобода", Суздаль), представят гостям гастрономический сет, состоящий из кухни цветов и трав и старинных русских рецептов. Семь блюд ужина дополнены элементами гастроботаники и выполнены в оригинальной и авторской подаче.

Меню (7 блюд и 5 вин):

  • Овощи IQ с соусом из жареных карасей под белым облаком из липы в трех текстурах. Сопровождение: Sevastopol Riesling Cler Nummulite 2016
  • Хурма с вяленой уткой, соусом из пастернака и хрустами из белой цветной капусты. Сопровождение: Sevastopol Sauvignon Blanc Pavel Shvets 2014
  • Мозаика из русских рыб с картофелем конфи и огурцом
  • Равиоли с начинкой из сельдерея и белых грибов с трюфельным кремом и мини лисичками. Сопровождение: Sevastopol Pinot Noir Pavel Shvets Jeka Tsunamiе 2016
  • Голубь с кремом из пастернака и чатни из груши с пророщенной пшеницей. Сопровождение: Sevastopol Pinot Noir Pavel Shvets Nummulite 2015
  • Антре. Сорбет из фейхоа и диких трав
  • Спинка ягненка с хрустом из сливы и ростками пшеницы. Сопровождение: Sevastopol Cabernet Sauvignon Merlot  Cler Nummulite 2014
  • Десерт "Черная редька"

Стоимость сета: 5000 руб.

Сбор гостей 20:00

ПРЕСС-РЕЛИЗ
19 апреля 2019
просмотры: 123

Елена Захарова расскажет о предчувствии

567
ПРЕСС-РЕЛИЗ
19 апреля 2019
просмотры: 123

В акции "Библионочь" стартует второй сезон проекта "Встречи с писателями"

Горожане пообщаются с известными литераторами

567
ПРЕСС-РЕЛИЗ
19 апреля 2019
просмотры: 123

Иммерсивная опера "Пиковая дама" открывает новый сезон

567
ПРЕСС-РЕЛИЗ
18 апреля 2019
просмотры: 123

Фестиваль Coral Travel May Fest пройдет в обновленном Titanic Mardan Palace

Специальная шоу-программа на майские праздники

567
ПРЕСС-РЕЛИЗ
16 апреля 2019
просмотры: 123

В Москве состоялось вручение премии Crocus Fitness Awards

567
567
ПРЕСС-РЕЛИЗ
12 апреля 2019
просмотры: 123

Объявлены лауреаты фестиваля Бенуа де ла Данс

567

загрузить ещё