Полента с овощами – вкусно, красиво и полезно

Ингредиенты:

Для поленты:

• Кукурузная мука мелкого помола – 200 г
• Вода – 800 мл
• Соль – 1 ч.л.
• Оливковое масло – 2 ст.л.
• Сыр пармезан (по желанию) – 50 г

Для овощей:

• Цукини – 1 шт.
• Болгарский перец – 1 шт.
• Помидоры черри – 150 г
• Лук репчатый – 1 шт.
• Чеснок – 2 зубчика
• Оливковое масло – 2 ст.л.
• Соль, черный молотый перец – по вкусу
• Свежая зелень (базилик, петрушка) – для украшения

Приготовление:

Шаг 1: Приготовление поленты

1. В кастрюле доведите воду до кипения, добавьте соль.
2. Постепенно всыпайте кукурузную муку, постоянно помешивая венчиком, чтобы избежать комочков.
3. Уменьшите огонь до минимума и варите поленту около 30 минут, периодически помешивая деревянной ложкой. Она должна стать густой и однородной.
4. Когда полента готова, добавьте оливковое масло и тертый пармезан, хорошо перемешайте.

Шаг 2: Подготовка овощей

1. Нарежьте цукини полукружочками, болгарский перец – полосками, помидоры черри – пополам, лук – мелкими кубиками, чеснок измельчите.
2. Разогрейте сковороду с оливковым маслом на среднем огне.
3. Обжарьте лук и чеснок до золотистого цвета.
4. Добавьте цукини и болгарский перец, обжаривайте еще 5-7 минут.
5. Затем добавьте помидоры черри, посолите и поперчите по вкусу. Готовьте еще 3-5 минут, пока овощи не станут мягкими.

Шаг 3: Подача

1. На тарелку выложите порцию горячей поленты.
2. Сверху положите приготовленные овощи.
3. Украсьте свежей зеленью и подавайте к столу.

Приятного аппетита!