Лента новостей

Четверг 28 марта

21:01Заверните обе: молодая жена Цекало предъявила своих малышек в розовом 17:33Дочь Заворотнюк предчувствует скорый конец 14:23Объявлено о возвращении Андрея Губина на сцену в честь его 50-летия 13:15Муцениеце на презентации кинопроектов рассказала о планах уехать из России летом 11:23Косметолог объяснила, почему Казьминой ни в коем случае нельзя было делать инъекции в нос 10:01Пластический хирург перечислил все операции, которые могла сделать Алла Пугачева 08:51Живущая в ОАЭ Виктория Боня грезит покупкой домов, вилл и самолетов 07:02"Я открыл глаза, у меня текли слезы": что испытал Сергей Светлаков в момент истины 06:41СМИ: Ди Каприо может быть тайно помолвлен с моделью Витторией Черетти 03:06Леди Гаге исполнилось 38 лет: разбираем культовый образ певицы без макияжа 00:13Ева Мендес призналась, что отказалась от карьеры в Голливуде из-за детей 00:00"Снова": облаченная в черное с макушки до пят Стриженова уехала прочь 22:01Высоцкой вручили цветы после тайного пополнения в семье 19:00"В самом центре Москвы": ведущая Оксана Федорова предупредила народ о посещении локации 16:46Срочно: невестка Кристины Орбакайте объявила о диагнозе ребенка 13:33Пригожин рассказал, как певица Валерия планировала завершить карьеру и уйти от продюсера 12:33Опасающаяся признаков старения Бледанс готова к новым пластическим операциям 10:27Нарколог Каторгин рассказал о шансах Ефремова избавиться от алкогольной зависимости 09:2358-летний Валерий Меладзе впервые стал дедушкой 08:38Кушанашвили призвал Кологривого упасть на колени и извиняться перед людьми за свой проступок 06:36Звезды шоу-бизнеса, которые стесняются своих прошлых образов 03:56Дэвид Бекхэм подарил сломавшей ногу жене самокат-ходунки с корзиной для вина 00:16Квентину Тарантино – 61 год: почему мы любим и пересматриваем фильмы культового режиссера 00:03"Я возьму опеку над детьми": Ксения Собчак провозгласила о переменах в жизни 21:39Бедная: неузнаваемая дочь Кончаловского и Толкалиной выбралась на улицу, прикрывая глаза 19:02Не одинока: Агата Муцениеце показала нового партнера 16:48Пригожин призвал публично сжечь террористов из "Крокуса" и установить диктатуру 16:38Младший сын Яны Рудковской просит другую мать: "Я тебя люблю! Приезжай!" 14:3237-летний Роберт Паттинсон впервые стал отцом 12:4185-летний Александр Збруев отмечает долгожданное пополнение в семье 11:43Адвокат Федосеевой-Шукшиной рассказала о текущих проблемах актрисы с финской недвижимостью 09:55Принц Уильям испытывает колоссальное давление и стресс из-за известия о раке у Кейт Миддлтон 08:52Стало известно о песне, которую Алла Пугачева не выпускает уже 27 лет 08:01"Не хочу, не люблю и не скучаю": многодетная жена Тарасова перечеркнула прошлое 06:38Кире Найтли исполнилось 39 лет: как актрисе удалось занять особое место в киноиндустрии 03:15Гвинет Пэлтроу рассказала, какие слабости позволяет себе в выходные 02:43"С ума сошли?": Надежда Бабкина выдала подноготную Марии Шукшиной 01:06Никто не ожидал: невестка певицы Валерии повернулась к народу задом 00:23Что не так с ботоксом для волос? 22:57Ставший россиянином боксер Кевин Джонсон откроет ресторан в Москве 20:31"Нам не по пути!": молодая жена Петросяна официально сообщила о расставании 17:17"Восставшая из пепла": смотрим на экс-жену Аршавина "до" и "после" операции 14:21Сергей Жуков высказался о кумовстве на шоу "Новая фабрика звезд" 13:30Бизнесмен Ковалев рассказал, кто может заменить оскандалившегося Кологривого в роли Жириновского 11:52Билану на шоу "Новая битва экстрасенсов" назвали дату рождения его ребенка 10:35Сотрудничавший с Пугачевой музыкант Левшин высказался о возвращении Примадонны в Россию 08:49Принц Гарри и Меган Маркл узнали о диагностированном раке у Кейт Миддлтон из новостей 06:04Выглядит как девочка: актриса Сара Джессика Паркер отмечает 59-летие 02:235 детективов для любителей запутанных и мистических историй 00:02Бистро de Torino: Италия и Франция встретились в центре Москвы
685
400
true
Дни.ру
1
5
4.7
96
info@dni.ru
+7 (495) 530-13-13
ООО «Дни.ру»
235
35

На бывшем пивзаводе открыли французский Salon

2644

Московские рестораторы постоянно находятся в поиске новых форматов для своих гастрономических проектов. Сегодня это такая же насущная потребность, как внимание к качеству продуктов и уровню сервиса. 

Только авторской или, скажем, национальной кухней, не важно, идет ли речь о ее намеренно упрощенном варианте или, напротив, о файн дайнинге, сегодня уже все сложнее привлекать гостей. Поэтому одни экспериментируют с моноконцептами, другие делают ставку на ностальгию, третьи с разным успехом пытаются следовать мировым трендам. Но поиск этот лишь набирает обороты.  

Яркое тому свидетельство – ресторан Salon, новый проект Аркадия Новикова, совсем недавно открывшийся в помещениях бывшего Бадаевского пивзавода, а ныне модного гастрономического кластера столицы. Его концепция представляет собой причудливый микс очень консервативной французской кухни, дизайнерской эклектики с выраженной русской доминантой и необычного сочетания классического, немного чопорного ресторана, открытого пять неполных дней в неделю, с модными DJ-вечеринками от не менее модного Федора Фомина.

Фото: Пресс-служба

За кухню отвечает шеф-повар Давид Эммерле, давно и хорошо знакомый московским гурманам по своей работе в Carre Blanc, Cristal Room Baccarat, в отеле Four Seasons и сети ресторанов "Жан-Жак". Давид – последовательный сторонник французской гастрономической классики, одновременно простой и сложной, гармоничной и многогранной, изысканной в подаче и виртуозной в исполнении. 

Меню в заведении получилось достаточно компактным, но вполне концептуальным. На закуску непременно стоит попробовать бланшированные креветки с оливковым маслом, скрамбл с филе лосося на гриле с кртонами из бриоша, артишоки по-провансальски ("Баригуль"), томленые с морковью и кориандром, а затем дополненные томленым фенхелем и бланшированным сельдереем, и хрустящий зеленый салат с авокадо – изящную композицию с участием дайкона, стручковой фасоли, эдамаме, сельдерея и цуккини.

Фото: Пресс-служба

Из супов здесь только одна, но вполне ожидаемая позиция – луковый суп с сыром грюйер, густой, насыщенный, пряный и очень сытный.

В качестве основного блюда беспроигрышно смотрятся и жареные улитки с воздушным картофельным пюре и эмульсией из шпината, и филе дорадо с ратаутем из свежих кабачков, томатов, лука, специй и болгарского перца, и утиная ножка конфи с соусом бигарад на основе апельсинового уксуса, бальзамика, меда и утиного демигласа.

Фото: Пресс-служба

На разделе десертов, по-французски основательном и сытном, можно задержаться надолго. Но тончайший яблочный пирог с пломбиром и щедро напитанная сливочным маслом бриошь, которая подается с кленовым сиропом и базиликовым мороженым, все-таки заслуживают отдельного упоминания.

Средний счет – 4000 рублей.


3 апреля 2018, 17:06
Фото: Пресс-служба

Пять плохих идей для детского праздника

Пять плохих идей для детского праздника
Организовывая праздник для своего ребенка, вне зависимости от повода, хочется сделать его максимально оригинальным, ярким и запоминающимся. Однако, несмотря на то, что современные возможности для организации детских праздников безграничны, все же существует риск, что что-то пойдет не по плану, ведь мероприятие для детей состоит из множества нюансов и деталей, которые следует учитывать. Ивент-продюсер, основатель агентства по организации мероприятий LEVENT agency Анастасия Левитина рассказала от каких идей стоит отказаться при планировании детского праздника. Пригласить разновозрастных детей на праздник и не продумать развлекательную программуОчень часто бывает так, что на праздник приглашают детей разного возраста, а развлекательную программу при этом подстраивают только под возраст именинника.