Ингредиенты на 6-8 порций:
• Тушка курицы — 1 шт.
• Гранат — 1 шт.
• Гранатовый соус Наршараб — 2 ст. ложки
• Репчатый лук — 3 шт.
• Чеснок — 8 зубчиков
• Растительное масло — 2 ст. ложки
• Красное вино — 200 мл
• Кориандр — 1/2 ч. ложки (по вкусу)
• Паприка — 1/2 ч. ложки (по вкусу)
• Зира — 1/2 ч. ложки (по вкусу)
• Молотый черный перец — 1/4 ч. ложки (по вкусу)
• Соль — 1 ч. ложка (по вкусу)
• Свежая зелень — для подачи
Приготовление:
Шаг 1: Начните с подготовки овощей. Лук тщательно промойте, очистите и нарежьте крупными кусочками. Чеснок также нарежьте крупно.
Шаг 2: В глубокой кастрюле разогрейте растительное масло и добавьте лук с чесноком. Посыпьте специями: молотой паприкой, кориандром и зирой. Не забудьте посолить и поперчить по вкусу. Хорошо перемешайте и обжаривайте до золотистого цвета.
Шаг 3: Влейте в кастрюлю красное вино и готовьте, помешивая, пока объем жидкости не уменьшится до 100 мл.
Шаг 4: Подготовьте гранат: промойте его и аккуратно очистите, чтобы получить зёрна.
Шаг 5: Куриное мясо промойте под холодной водой и разделите на части: отрежьте крылья, голени и бедрышки, а филе нарежьте крупными кусками. Из остатков костей можно сварить бульон.
Шаг 6: Выложите курицу в кастрюлю к овощам, залейте водой так, чтобы она полностью покрывала ингредиенты. Добавьте гранатовый соус Наршараб и тщательно перемешайте.
Шаг 7: Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и готовьте на медленном огне около 25-30 минут. Когда жидкость немного выпарится, накройте кастрюлю крышкой. Через 25 минут добавьте зёрна граната и продолжайте готовить ещё 30-40 минут.
Шаг 8: Готовую курицу разложите по тарелкам, посыпьте свежей рубленой зеленью и подавайте к столу.
Это блюдо не только порадует вас своим вкусом, но и станет настоящим украшением любого стола. Приятного аппетита!
