Лента новостей

Пятница 22 ноября

00:34Александр Серов публично унизил ухажера Ольги Бузовой 22:18Асмус дала понять о появлении в ее жизни нового тайного мужчины 19:20Звездный стилист раскрыл неприглядную правду о Волочковой: Хочет спрятаться 16:54Худрук Театра сатиры: Изменение правил продажи билетов вернут справедливые цены 15:59В деле о дерзкой афере с квартирой Долиной неожиданное появился новый фигурант 15:24Какие украшения используют рестораторы для создания зимней атмосферы в Москве 14:48Эксперт: Москвичам доступен широкий ассортимент продуктов питания 13:52Было стыдно смотреть: как выглядит могила Нины Руслановой через три года после похорон 13:01Евгений Миронов: Проект "Зал Зарядье – детям" прививает любовь к классике 12:45Колдун рассекретил необычный пункт своего райдера и сумму гонорара за корпоратив 11:11Просто поставили перед фактом: зять и дочь уведомили Буйнова о смене фамилии 11:09Появление редких животных и птиц говорит о хорошем состоянии экосистемы Москвы 11:01Рецепт куриного стейка с лимоном, помидорами, чили и морковью 10:54ТЕСТ: только самые внимательные зрители ответят на эти вопросы по фильму "Карнавал" 09:53"Статный, сексуальный, молодой": Волочкова похвалилась новым мужчиной в своей жизни 09:03Улыбающаяся на похоронах мужа вдова Левкина рыдает на его могиле 06:16Собчак высмеяли в Сети и сравнили с Волочковой 03:16Тест: вас можно назвать знатоком фильма "12 стульев", если ответите правильно хотя бы на 5 из 7 вопросов 00:07Муж будет носить на руках за этот пирог с лососем и жареными травами: интересный рецепт 21:22Стали известны внушительные гонорары Александра Петрова за работу в кино и на сцене 18:51Оскандалившаяся Глюкоза смога перезапустить карьеру с помощью молодого певца 17:00Дети Бородиной подружились с дочерью ее нового любовника 15:05Звезде "Служебного романа" Немоляевой вызвали скорую из-за проблем с сердцем 11:56"17 мгновений весны": вспоминаем актеров, героев, факты из культового телесериала 11:48Если вы не ответите хотя бы на 9 из 10 вопросов по русскому языку, то вашему учителю будет стыдно 11:30Рост есть: благодаря бережливому производству предприятия ускорили производственные процессы в 2 раза 11:05"Я совершил очень много ошибок": Буйнов раскаялся перед Богом за грех молодости 11:0253-летняя Марина Федункив родила первенца 09:17Кавурма с помидорами: национальное болгарское блюдо на вашем столе 09:03Скандал на похоронах Светличной: родные отказались исполнить ее последнюю просьбу 06:08ТЕСТ: можно ли вас назвать истинным знатоком кино СССР 03:40Торт "Когда гости на пороге": рецепт на скорую руку 00:06Ляйсан Утяшева призналась в страшном грехе 20:38Невестка Наташи Королевой решилась на кардинальные изменения после свадьбы 19:37Тест для знатоков киносказок из СССР: насколько хорошо вы знаете фильм "Приключения Буратино"? 18:09Уехавшая с мужем и детьми за город Самойлова переживает серьезную утрату 17:54Москвичам рассказали о программе масштабного городского проекта "Зима в Москве" 17:20Один костюм на двоих: чем удивили "Звезды хайпа" 16:28Ни сыну и ни дочке: шикарные вещи покойной Светличной достались чужому человеку 15:58Покинувшая Россию Гузеева вышла на связь и раскрыла место своего пребывания 13:59После пропажи дочери Успенская внесла в свой райдер важный пункт 13:09Проект "Зима в Москве" объединил крупнейшие зимние фестивали – Сергей Собянин 11:27Куда сходить в Москве: афиша c 23 по 30 ноября 11:26Маленькое платье и шляпа: Светлана Светличная в гробу выглядит спящей красавицей 10:48Лариса Гузеева покинула Россию после скандала на шоу "Давай поженимся" 09:17Приготовьте дома настоящие котлеты по-киевски: оригинальный рецепт 08:42Из-за романа с молодухой Лепс оказался на грани банкротства 06:20На волне времени: путешествие в прошлое с сериалами о советской эпохе 03:24Рецепт завтрака на скорую руку: омлет с овощами и сыром 00:12Предназначение – что это? Как его найти? И куда оно ведет?
685
400
true
Дни.ру
1
5
4.7
96
info@dni.ru
+7 (495) 530-13-13
ООО «Дни.ру»
235
35

Тайны сервировки вина

3877

Однажды Филип Честерфилд тонко заметил: "Хорошие манеры состоят из маленьких самопожертвований". Но порой эти "жертвы" помогают получать не скованное ничем удовольствие. "Портрет" вина – это не только бутылка и бокал, но еще и этикет. С вином тоже нужно уметь обращаться, и сегодня Дни.Ру и компания Riedel продолжают околовинную тему. Мы расскажем о секретах сервировки напитка, которые позволят вам максимально насладиться процессом. Первое правило винного клуба Первое и главное правило, которое вам стоит запомнить: никогда не наливайте бокал до краев, предельное количество на фужер – 100-125 миллилитров. "Увеличивая объем вина в бокале, Вы уменьшаете общую поверхность испарения вина, что приведет к ослаблению ароматов", – отмечает вице-президент по продажам в России и странах СНГ компании Riedel Александр Зорин. Во-вторых, помните о температуре вина, не переохлаждайте белые и игристые вина. Для белых вин оптимальной будет температура 9-12 градусов по Цельсию, для десертных и игристых – 7-9 градусов, для красных – 16-18. "Мы охлаждаем белые вина, чтобы сбалансировать их кислотность. Переохлаждая красные вина, Вы нарушите баланс в сторону усиления таннинов", – заметил Александр.

Фото: GLOBAL LOOK press
Ликерные и белые вина лучше остужать до 9-12 градусов, а молодые красные – до 13-15. Старое красное вино подавайте к столу при температуре, чуть ниже комнатной: 17-20 градусов. Среди винных экспертов бытует правило: чем богаче и насыщеннее вкус напитка, тем выше должна быть его температура. Следить за этим вам помогут устройства, о которых мы рассказали в статье "Околовинные девайсы". Самый лучший способ быстро и равномерно охладить вино – положить бутылку в ведро, наполненное водой и льдом. Это куда эффективней, чем просто положить бутылку на лед или в морозилку. Как помочь вину "раскрыться" Старое или тяжелое вино перед употреблением должно "подышать", в противном случае вкус у него будет жестким, вяжущим, отталкивающим. Вот почему вино принято переливать в специальные емкости – декантеры. Если такой посуды под рукой не оказалось, воспользуйтесь обычным графином. После этого меняется не только запах и вкус вина, но порой даже его цвет. Зорин отмечает, что вина декантируют по двум причинам: для отделения от осадка и для насыщения вина кислородом. "В первом случае рекомендуются декантеры, которые позволяют осуществлять декантацию плавно, без лишнего взбалтывания вина. Для аэрации подходят декантеры, которые позволяют вину активно перемешиваться с воздухом. В коллекции Riedel есть как классические декантеры, так и аэраторы, которые все больше и больше востребованы", – добавляет специалист. Старые вина, проведшие годы в заточении, нуждаются в особой заботе: взглянув на такую бутылку, вы увидите осадок по всей ее длине, ведь вина хранятся горизонтально. Этот осадок состоит из танина и красящих веществ, которые выделились и со временем осели. Вам следует достать бутылку из закромов хотя бы за день до дегустации и оставить в вертикальном положении: это позволит осадку опуститься на дно бутылки. Опытные сомелье вручную сцеживают осадок, переливая вино из бутылки в графин или декантер.
Фото: GLOBAL LOOK press
Также в бутылке может выпадать кристаллический осадок того же цвета, что и вино. Это кристаллы винного камня, образовавшиеся под действием холода. Они достаточно тяжелые и обычно остаются на дне, но, чтобы обезопасить себя, можно пропустить вино через ситечко. Также вы избавитесь от крошек пробки, если такие попали в напиток. Дань вежливости Особое эстетическое удовольствие вы получите, если позаботитесь и о цвете скатерти, гармонирующей с бокалом. Мы советуем вам выбирать белые или розовые оттенки. Если боитесь разлить вино, используйте специальные скатерти. Элементарный вопрос вежливости: всегда заботьтесь о чистоте бокала, используйте только натертую до блеска, чистую, не имеющую запаха посуду, которая не будет оттенять аромат напитка. Многие склонны недооценивать важность правильного выбора бокалов, но на прошлой неделе мы уже развеяли это предубеждение. На следующей неделе мы расскажем о том, какие бокалы подходят под каждый конкретный сорт винограда и вид напитка.

Шоу-бизнес в Telegram

21 августа 2014, 11:51
Фото: GLOBAL LOOK press