Лента новостей

Вторник 25 июня

00:02Сначала – мусор, потом – дворец: первая работа Меган Маркл решила все 20:59"Лицо перекосило и ноги отказывали": Навка рассказала о предсмертном состоянии Заворотнюк 19:05Дело принципа: Киркоров отказался мириться с Успенской и завершать разборки 19:01Жаркий курортный [ТЕСТ]: угадайте культовые советские фильмы по кадру с пляжем 17:5577-летняя Васильева поставила жирную точку во взаимоотношениях с Пугачевой 17:45Россия потеряла Панина*: актер "спился на помойке", дочь плакала, народ кричал 16:29Shaman назвал главную причину попадания под санкции ЕС 16:02Разин объяснил свой категорический отказ посещать могилу Шатунова 14:56Главный летний фестиваль Москвы способствует развитию добровольчества – эксперт 13:30"Нарушения и изменения психики": Зацепин объяснил желание Губина судиться 13:13"Пузо уже": Загитова сделала внезапное признание после разговоров о свадьбе 10:03[ТЕСТ] для самых внимательных: угадайте культовый советский фильм по обуви героя 09:33"Звучала не так эффектно": сын обнародовал настоящую фамилию Александра Малинина 09:01[ТЕСТ] для киноманов и меломанов: угадайте советский фильм по звучащей в нем песне 06:15Города-курорты в России или отдых в Европе: что выбрать в 2024 году? 03:35Пора в "Путь": в ресторане Bjorn три миллиона лет гастроэволюции собрали в один сет 00:04Врач Коньшина дала 5 советов: как помочь ребенку наладить режим сна 21:12Поколение Netflix: 5 книг, которые легли в основу сериалов от известных сервисов 18:08Угадайте фильм СССР по 1 кадру с птицей – [ТЕСТ] 15:23"Я не стеснялась": Бабкина не стала скрывать, чем зарабатывала в юности | Знают только избранные 12:23Cекреты SPF-кремов, о которых вы не знали | правило "двух пальцев" 12:01"Избивают и грабят": полночный крик Дюжева в Telegram вызвали преступники 06:16Вы ТОЧНО ждали этот ТЕСТ: сможете узнать фильмы СССР по кадрам с 3 людьми? 03:13Полезные крупы: почему быстро – не значит полезно? 00:03Яркие мультфильмы, рабочая тетрадь с комиксами, простые диалоги: 7 секретов изучения английского языка для детей от 3 лет до 7 лет 21:21"Фабрика звезд" научила петь, а кто научит пеленать? Сати Казанова в ожидании чуда 18:08Возвращение в прошлое: сериалы, которые вызовут у вас приятные ностальгические эмоции 17:11Останутся ли хирурги в нашей медицине? 15:15[ТЕСТ] отгадайте советский фильм по сцене на природе – дайте 7 правильных ответов 12:08Киношные сердцееды: 10 самых обаятельных актеров России 09:09[ТЕСТ]: отгадайте советский фильм по мужчине и шляпе – 5 кадров 06:27Одной из главных красавиц СССР Наталье Варлей исполнилось 77 лет: вспоминаем путь актрисы 03:42Кейт Миддлтон после появления на публике обвинили в симуляции рака 01:05Куда сходить в Москве и России: афиша с 25 июня по 6 июля 00:16Прогулка 38-летней Меган Фокс на улице без укладки и макияжа вызвала ажиотаж 00:04"Нас осталось меньше": жена Газманова рискнула провести удаление | Газманова потеряли 21:49Тест: назовите достопримечательности Сахалина по фотографиям 20:05"Все само": финальный аккорд Пахмутовой предвосхитил церемонию прощания 16:42Киноманы справятся легко: угадайте культовый советский фильм по одному предложению 14:12Фестиваль "Лето в Москве. Все на улицу!" помогает развитию частных театров 13:26Тест для любителей пушистых питомцев: угадайте советский фильм по кадру с котом 11:41Алсу уничтожила важный документ после слов о крахе ее семьи из-за Решетовой 10:39Узнала по часам на руке: у пойманного на измене любовника Семенович объявилась жена 09:09"Было лучшим решением": Бузова покинула Россию после травли 08:33Тест: угадайте любимый советский мультфильм по одной фразе 06:42Сегодня Виктору Цою могло бы исполниться 62 года: вспоминаем яркий путь кумира поколений 06:18"Вытащили из горящей квартиры": потрясенная спасателями Кудрявцева излила душу 03:34Принц Уильям бросился на помощь матери Кейт Миддлтон во время инцидента 00:24Неоновая подводка и румяна куклы: эти тренды в макияже стали главными летом 2024 22:45Кто получил Оскар рынка недвижимости?
685
400
true
Дни.ру
1
5
4.7
96
info@dni.ru
+7 (495) 530-13-13
ООО «Дни.ру»
235
35

В Крым на каникулы съедутся лучшие шеф-повары региона

С 1 по 15 января в ресторане Doctor Whisky в Ялте впервые пройдут Рождественские Гастрономические Каникулы, на которые съедутся лучшие шеф-повара региона. Они проведут тринадцать ужинов в четыре руки для гостей фестиваля. 

Завершится рождественская сессия Крымских Гастрономических Сезонов авторским ужином шеф-повара ресторана Doctor Whisky Кирилла Сударькова.

Все ужины пройдут в формате Chef's Table: шефы не только приготовят блюда вместе с Кириллом Сударьковым прямо перед гостями, но и расскажут о местных продуктах и кулинарных техниках. Начало ужинов в 17:00, количество мест ограничено.

Программа мероприятий

1, 2 и 3 января

Андрей Диденко, шеф-повар ресторана "Баркас" (г. Севастополь), бренд-шеф торговой марки Сhic and chick

  • Форшмак

  • Мидии черноморские с острой сальсой

  • Севиче из горбыля

  • Дуэт рапан-катран

  • Стерлядь с парами шампанского

Андрей Диденко. Фото: Пресс-служба
Андрей Диденко. Фото: Пресс-служба

4, 5 и 6 января

Глеб Шишалов, шеф-повар (г. Ялта)

  • Буженина из утки с кизилом, орехами, вялеными рыжиками и соусом из копчёного яблока

  • Тёплый салат с хамсой, печёным картофелем и гелем из огурца и укропа

  • Лосось с грушевым чатни и кокосовым кремом

  • Говяжий скёрт с хрустящими овощами сувид

  • Мягкий сыр с хурмой и кунжутным грильяжем

7 и 8 января

Сергеи? Косаренко, бренд-шеф SIMFERO, резиденция "Крымский Бриз" (г. Симферополь)

Марк Чаган, бренд-шеф SIMFERO, резиденция "Крымский Бриз" (г. Симферополь)

  • Трио морских гребешков

  • Моллюск спизула в соусе мариньер

  • Сашими в стиле никкей (гребешок с соусом из крымской хурмы, сока юдзу и кинзы)

  • Тартар-салат из томлёной говядины с пряным изюмом, соусом гёдза и яблочным муссом

  • Салат с крабом и ананасами

  • Салат с утиным хамоном, соусом из копчёного яблока и клюквенным мармеладом

  • Рапаны в сливочном соусе с зелёным горошком, тестом катаифи и крымскими сушёными полевыми цветами

  • Бараньи язычки с кускусом и сливочным соусом с табуле

  • Филе судака с ризотто со шпинатом и рапанами

  • Медальон из говядины с печёным картофелем и трюфельным соусом

  • Томлёная в вине баранина с соусом из копчёных яблок, зеленью и овощами

  • Тирамису с клубничным кюлли и свежими

9 января

Руслан Андреев, бренд-шеф ресторанов Verdi и Animo (г. Ялта), кафе "Басман", руководитель экспертного совета шеф-поваров АККО.

  • Хумус из печеных корнеплодов

  • Карпаччо из зимних овощей

  • Севиче из лосося, тыквы и грейпфрута

  • Тартар из филе ягненка с кремом из облепихи и соусом "Барбарис"

  • Грин-салат

  • Бефстроганов из черноморского рапана

  • Долма из ягненка

  • Жареная перепелка с гренкой, тыквой и яблоками

  • Филе лосося с картофелем, цветной капустой и сельдереем

  • Утиная грудка с грушей, сливой и горгонзолой

10 и 11 января

Вячеслав Куликов, шеф-повар ресторана "Колоннада" (г. Ялта)

  • Форшмак из саргана

  • Карпаччо из черноморской селедки

  • Теплый салат с жареным язычком ягненка, белыми грибами и печеными овощами

  • Фрикасе из рапана с массандровской мадерой и соусом бешамель

  • Паста из черноморских мидий с мидиями

  • Спинка барашка в можжевеловом дыму с соусом из любимого портвейна Николая II

  • Парфе с ялтинским грецким орехом подается с горячим малиновым кюли и сорбетом инжир-мята

Вячеслав Куликов. Фото: Пресс-служба
Вячеслав Куликов. Фото: Пресс-служба

12 и 13 января

Богдан Паринов, шеф-повар Villa Elena Hotel & Residence (г.Ялта)

  • Тартар из мяса козы: ферментированное мясо козы, паруса из солодовой булки с пеной из груши и грушевый мармелад

  • Риет из козлятины с козьим маслом: бородинская земля, земля из белых грибов и черных лисичек

  • Равиоли из арбузной репы с козьим сыром: эмульсия из козьего масла, кресс-салат, капли из свекольно-кинзового фреша

  • Томленые ребра козленка с шалфеем на картофельном карпаччо: печеный ялтинский лук и грибы

  • Мармелад из козьего молока и мандариновый фреш

15 января

Кирилл Сударьков, шеф-повар ресторана Doctor Whisky (г. Ялта)

  • Ферментированный рибай с печёными овощами и дюксилем из трюфеля

  • Чёрная треска с цветными капустами и крымским лимоном

  • Краб в морской воде с тартаром из цитруса

  • Ризотто с шалфеем и трюфелем

  • Миньон с печеными овощами соусом Сичуань и соусом Вермут

  • Крем из корнеплодов

  • Три икры и оладьи

  • Яйцо пашот на спарже с хрустящим хамоном и трюфелем

  • Печеная айва с хрустом, мармеладом из Массандры и мороженным из хвои и сморчками в карамели

  • Мороженое с лавандой и мандариновой карамелью

Далее ужины Кирилла Сударькова в Chef’s Table продолжатся в ежедневном формате по предварительному бронированию.

Подпишись в Telegram

28 декабря 2017, 08:21
Фото: Пресс-служба