Необычный жюльен: приготовьте любимое французское блюдо по-новому

Ингредиенты:

• Филе лосося – 250 г
• Свежий шпинат – 150 г
• Грибы (шампиньоны или вешенки) – 200 г
• Лук репчатый – 1 шт.
• Сыр твердый – 100 г
• Сливки 20% – 200 мл
• Мука – 1 ст. ложка
• Масло сливочное – 30 г
• Оливковое масло – 1 ст. ложка
• Соль, перец – по вкусу
• Мускатный орех – щепотка

Приготовление:

Шаг 1: Подготовьте ингредиенты

1. Лосось нарежьте тонкими полосками.
2. Шпинат промойте и обсушите.
3. Грибы нарежьте ломтиками.
4. Лук мелко нарежьте.
5. Сыр натрите на мелкой терке.

Шаг 2: Обжарьте грибы и лук

1. На сковороде разогрейте оливковое масло и добавьте нарезанный лук. Обжаривайте до прозрачности.
2. Добавьте грибы и продолжайте жарить до тех пор, пока они не выпустят жидкость и она испарится.

Шаг 3: Готовим соус

1. В отдельной кастрюле растопите сливочное масло.
2. Добавьте муку и хорошо перемешайте, чтобы получилась густая масса.
3. Постепенно влейте сливки, постоянно помешивая, чтобы избежать комков.
4. Добавьте мускатный орех, соль и перец по вкусу. Продолжайте варить соус на медленном огне, пока он не загустеет.

Шаг 4: Сборка жюльена

1. В форму для запекания выложите слой грибов с луком.
2. Сверху распределите кусочки лосося.
3. Следующим слоем уложите свежий шпинат.
4. Залейте все приготовленным соусом.
5. Посыпьте сверху тертым сыром.

Шаг 5: Запекание

1. Разогрейте духовку до 180°C.
2. Поставьте форму с жюльеном в духовку и выпекайте 20-25 минут, пока сыр не расплавится и не образует золотистую корочку.

Шаг 6: Подача

1. Достаньте жюльен из духовки и дайте ему немного остыть.
2. Подавайте горячим, украсив свежей зеленью по желанию.

Этот вариант жюльена получается необычным благодаря сочетанию нежного лосося и свежего шпината. Приятного аппетита!