Лента новостей

Вторник 17 июня

14:35Участники "Московского долголетия" поделились историями о влиянии литературы на их жизнь 14:30Кадры с развода Агутина и Варум попали в Сеть 14:27Только гении решат это уравнение: переместите всего 1 спичку для верного решения 13:26Москва спортивная: 28 и 29 июня в столице пройдет марафон тренировок 13:26Запомните эти три вещи, которые нужно беречь как зеницу ока – об этом говорил еще Конфуций 13:23Двое из ларца: как отличить ягуара от леопарда – запомните раз и навсегда 13:02"Зеленый маркет" организует кинопросмотры под открытым небом 12:52Беременна в 16? Новость о звезде "Слова пацана" взорвала Сеть 12:35В Москве вручили премию "Рекорды рынка недвижимости" 12:29В московском водоеме заметили краснокнижного тритона 11:56Тест: угадайте советский фильм по кокетливой шляпке героини 11:52Еще мудрец Омар Хайям объявил главную тайну человечества. Запомните раз и навсегда 11:39Невеста Лепса сделала противоречивое заявление в ответ на его намек о расставании 11:25Московские школьники забрали главный приз Всероссийской олимпиады по информатике им. Келдыша 10:50"Кажется, что умираю": врачи спасают красивого молодого друга Алены Кравец 10:50Дмитрий Певцов и Государственный Кремлевский оркестр представили патриотический спектакль "В списках не значился" 10:50В деле о смерти звезды сериала "Друзья" Мэттью Перри появился новый поворот 10:28Мародеры разграбили могилу Жанны Фриске 10:28Тест: отгадайте фильм СССР по кадру со сценой и зрителями 09:50Не имела звания, но была народной: народ оплакивает ушедшую в вечность звезду театра и кино 09:32Люди несут цветы к легендарному дому Александра Домогарова 08:55Появились тревожные новости о состоянии находящегося в коме Тиграна Кеосаяна 08:54Тест: угадайте фильмы СССР по кадру с шахматами или шашками 06:35Тест: вспомни любимый советский фильм по кадру с ковром на стене 03:41Что категорически нельзя делать 17 июня, чтобы не остаться в одиночестве и нищете навечно 00:48Только так нужно реагировать на открытую людскую зависть, чтобы стать успешным: об этом знал сам Конфуций 21:44Над пенсионеркой Пугачевой нависла опасная угроза: Она сама понимает 20:52Волочкова сделала сенсационное заявление о беременности Муцениеце от ее бывшего 20:43Именно этот талисман – ваш: вот что нужно носить с собой каждому знаку Зодиака 19:35Не стало легендарного певца, музыканта и композитора – еще одна потеря для человечества 19:31Собчак показала почерневшую руку Киркорова после срочной госпитализации 17:45Прилучный отреагировал на выписанный на его имя строгий запрет после суда с Муцениеце 17:38Именно эта "старая" расцветка сейчас на пике: вот как носить горох после 50 лет и молодеть одновременно 16:00На трамвайных остановках без павильонов появились информационные табло 15:57Весь мир прощается с великим актером и певцом – еще одного маэстро забрали небеса 15:53"Узнали только на шестом месяце": всплыли сенсационные данные о беременной Тодоренко 15:14На Ломоносовском проспекте приводят в порядок дома в стиле советской неоклассики 14:46Вылитый Армен: схожесть дочери Цымбалюк-Романовской с Джигарханяном сразила наповал 14:37ТЕСТ: Узнай советский фильм по кадру с очередью 14:31Муж отпустил Буланову уже через 2 года после свадьбы 13:41Это покупают даже звезды: вот что каждому надо купить в магазине этим летом 13:18Переевшего Прохора Шаляпина экстренно госпитализировали 13:11На Варшавском шоссе ограничивают движение из-за замены асфальта 12:57Страшная смерть: бездыханное тело любимого советского актера нашли нашли на полу квартиры 12:37Районы Ростокино и Алексеевский соединит новый велопешеходный мост 12:32ТЕСТ: угадайте отечественный фильм по книге в руках героя 12:25Обгоревший Киркоров спешно покинул Россию 12:25Тест: отгадайте фильм СССР по 1 кадру с туристкой 11:43Любителей йоги ждут на праздник в Царицыне и на ВДНХ 11:36ТЕСТ: угадайте культовый советский фильм по зажигательному танцу героев
Дни.ру
1
5
4.7
96
info@dni.ru
+7 (495) 530-13-13
ООО «Дни.ру»
235
35

Фрейду и не снилось

1523

None

Идеи Зигмунда Фрейда не только отложили отпечаток на современную психологию, но и легли в основу вполне успешной ресторанной концепции, которую ее автор - Грэг Брир - описывает как "ультрасовременное барокко".

Когда Якоб Фрейд и Амалия Натансон поженились, ему самому было сорок лет, а его невесте — девятнадцать. На фотографиях Якоб кажется мягким, а Амалия, с мелкими чертами лица и глубоко посаженными глазами, — почти жестокой. Один из ее внуков впоследствии назовет ее "торнадо": "В ней было мало изящества и совсем не было манер". После свадьбы Амалия почти сразу же забеременела, и 6 мая 1856 года родился мальчик, которому дали два имени: Соломон (в честь отца Якоба) и Сигизмунд (по неизвестной причине). Выбор второго имени нельзя назвать удачным — именно оно фигурировало в большинстве немецких анекдотов про евреев. Мама Фрейда называла его Зиги. Когда ему исполнилось шестнадцать, он сменил имя Сигизмунд на более "приличное" — Зигмунд. В 1896 году Зигмунд пишет книгу, которую считал лучшим трудом своей жизни — "Толкование сновидений". В ней он открывает основную формулу тайны сновидений: каждое из них — это исполнение желания. А еще Зигмунд полагал подсознание "источником чистой страсти к еде и сексу". А в 2007 году Грэг Брир, владелец таких популярных нью-йоркских ресторанов, как Aspen, Groovejet, Jet East и Jet, связав воедино Фрейда, его мать, теорию сновидений и еду, называет свой новый проект — Amalia. Ресторан находится в центре Нью-Йорка по соседству с Dream Hotel. "Ультрасовременное барокко — термин, наилучшим образом применимый к эстетическому проекту заведения", так описывает Грэг Брир свое детище.

В ресторане два уровня и два входа. Через главный вход попадаешь на верхний уровень, в основную обеденную зону. На стенах — выполненные по специальному заказу китайские обои, а на потолке — целая художественная галерея. Воспользовавшись другим входом, бывшим некогда наклонным въездом для карет, оказываешься в зале, где невольно придет на ум уже упоминавшееся высказывание Зигмунда про еду, секс, подсознание и страсть. Не подумайте — никаких неприличных изображений или деталей интерьера, вызывающих неподобающие ассоциации. Но несколько отдельных кабинетов, разделенных арочными проемами, роскошные кожаные банкетки цвета шоколада, золотая барная стойка — все это создает атмосферу салона, где определенно чувствуется дух ночной жизни с ее приятными неожиданностями и бессознательными радостями. Попасть с одного уровня на другой можно по переходу, декорированному глазурованным кирпичом и освещенному люстрой из австрийского хрусталя. Автор гастрономической концепции ресторана — молодой, но уже успевший поработать во многих модных ресторанах (Dos Caminos, Rosa Mexicano, Match) и удостоенный нескольких премий шеф-повар Айви Старк. Французская кухня с ярким средиземноморским акцентом — в этих рамках Старк экспериментирует, комбинируя ароматы, цвета и запахи. Среди его предложений — хрустящая курица, фаршированная колбасками чоризо (длинные испанские колбаски, сухие, с перцем и чесноком), овощной таджин (традиционный марокканский суп), конфит из утки, фаршированной финиками, баклажан с козьим сыром, жареный рибай-стейк, фаршированный грибами и шпинатом, тонкие жареные кусочки тунца с желтыми плавниками. Шеф-кондитер ресторана Джон Миль был признан журналами Pastry Art и Design одним из десяти лучших шеф-кондитеров страны. Говорят, он может удивить даже самых искушенных гурманов сочетанием в своих десертах причудливых ингредиентов и ароматов: катафи с теплыми бананами, золотой ананас с заварным ананасовым кремом, заварной мандариновый крем с замороженным лимонным суфле, конфит из красного апельсина, пирамида из лесного ореха с теплым ароматным ореховым кремом.

Шоу-бизнес в Telegram

15 февраля 2008, 11:01