Лента новостей

Понедельник 17 июня

18:39Тест для выходцев из СССР: помните ли вы, чем гордились советские люди? 16:175 актуальных идей летнего маникюра от звездных инфлюенсеров 13:27Самые смелые советы Ольги Бузовой на все случаи жизни 10:04Забавный тест: сможете ли вы угадать, как заканчиваются советские анекдоты? 18:45Тест для любителей советского фарфора: угадайте знаменитые заводы СССР по чайным парам 14:23От Волочковой до Киркорова: самые странные привычки звезд российского шоу-бизнеса 12:14Тест: насколько хорошо вы помните советский фильм "Человек-амфибия"? 10:079 лет назад ушла из жизни Жанна Фриске: вспоминаем яркие моменты карьеры певицы 06:25Беременность застала Волочкову врасплох: Не заметила! 03:13Даже Магомаев раскусил фальшь Пугачевой: "Вся кипит внутри" 00:01Первая леди джаза: как Элла Фитцжеральд покорила мир 23:26Лолита отказалась только от одного продукта и стремительно похудела к Премии МУЗ-ТВ 18:53Тест: из какого советского фильма этот танец? 17:43ТЕСТ: угадайте фильм СССР с брюнеткой по кадру? 17:38В новом разделе на mos.ru горожанам рассказали о сентябрьских выборах депутатов 16:15Резко сдавшая Анна Седокова обратилась к поклонникам с просьбой 14:26ТЕСТ: способны ответить на 10/10 в путешествии по городам и странам? 12:10Звезд "Премии МУЗ ТВ" уведомили о куче запретов после скандала со "свадьбой" Киркорова и Давы 11:54"Так закончилась эпоха": объявлена причина утраты Николая Дроздова 09:04"Заколебался ездить": Киркоров объяснил свой отказ от гастролей по стране 08:03"Суперпевицей себя не считаю": 41-летняя Стоцкая объявила об уходе с эстрадной сцены 06:06"Волга-Волга": Триумф народного таланта и Сатира на бюрократию 03:21Быть, а не казаться: Абдулов и Алферова | на экране и в жизни 02:14Прославленный артист и телеведущий ушел навсегда в лучший мир 00:03Замарала честь, схлопатала диагноз, потеряла ребенка: 3 удара судьбы Тодоренко 20:28Собянин поддержал команду кандидатов, выдвинутых "ЕР" на выборы в Мосгордуму 18:13Тест на знание искусства в СССР: угадайте советского художника по картине 17:29"Горю! Прямо желаю!": собирающий в кулачок Басков попал на видео 17:14Выборы депутатов Мосгордумы будут проходить три дня – МГИК 16:26Обладатель премии "Золотой граммофон" рассказала, как очутилась в ванной Аллы Пугачевой 15:28Москвичей попросили быть внимательными из-за сильной непогоды 14:40"ЧТО? ГДЕ? КОГДА?": супертест для эталонных эрудитов | Сможете пройти? 13:34Вся колода: Пугачеву с мужем-иноагентом пригласили на антироссийский шабаш Вайкуле 11:11Летний ТЕСТ: угадайте культовый советский фильм по сцене на пляже 10:08"Масса идиотов. Мало адекватных": Меньшова катком проехалась по звездам 06:36Ляйсан Утяшева поделилась лайфхаками: как уберечь себя от переедания летом 03:12Королевский эксперт оценила шансы на появление Кейт Миддлтон с детьми на параде Trooping the Colour 00:09Дана Борисова отмечает 48-летие: шокирующие факты из жизни эпатажной звезды 22:59Нашли козла отпущения: звезда "Универа" Ярушин пошел под суд 18:39Тест для гурманов: угадайте название советского торта по фото 16:03Косметолог Ткаченко рассказала, почему сочетание SPF и тонального крема – идеальная защита кожи 14:28Невозможно отличить: 12 блистательных актеров, сыгравших звезд в кино 12:31Эти звезды шоу-бизнеса сбежали от суеты Голливуда: 6 уникальных историй 10:17Увлекательный тест на знание советских телепередач 10:04Высокий суд ЮАР одобрил привлечение "Google SA" к делу за блокировку православного канала "Спас" 09:24Повалий о любви к Родине: "Если у света и добра есть душа, то эта душа – в России" 06:05Ни работы, ни мужа, ни жизни: как провела остаток дней народная артистка РСФСР Эльза Леждей 03:18Бузова против Костенко: при чем здесь Тарасов? 00:05"Моя дочурка": дочь певицы Глюкозы показала Сюсю 18:59Тест для внимательных: угадай советский фильм по кадру с титрами
Дни.ру
1
5
4.7
96
info@dni.ru
+7 (495) 530-13-13
ООО «Дни.ру»
235
35

Фрейду и не снилось

1403

None

Идеи Зигмунда Фрейда не только отложили отпечаток на современную психологию, но и легли в основу вполне успешной ресторанной концепции, которую ее автор - Грэг Брир - описывает как "ультрасовременное барокко".

Когда Якоб Фрейд и Амалия Натансон поженились, ему самому было сорок лет, а его невесте — девятнадцать. На фотографиях Якоб кажется мягким, а Амалия, с мелкими чертами лица и глубоко посаженными глазами, — почти жестокой. Один из ее внуков впоследствии назовет ее "торнадо": "В ней было мало изящества и совсем не было манер". После свадьбы Амалия почти сразу же забеременела, и 6 мая 1856 года родился мальчик, которому дали два имени: Соломон (в честь отца Якоба) и Сигизмунд (по неизвестной причине). Выбор второго имени нельзя назвать удачным — именно оно фигурировало в большинстве немецких анекдотов про евреев. Мама Фрейда называла его Зиги. Когда ему исполнилось шестнадцать, он сменил имя Сигизмунд на более "приличное" — Зигмунд. В 1896 году Зигмунд пишет книгу, которую считал лучшим трудом своей жизни — "Толкование сновидений". В ней он открывает основную формулу тайны сновидений: каждое из них — это исполнение желания. А еще Зигмунд полагал подсознание "источником чистой страсти к еде и сексу". А в 2007 году Грэг Брир, владелец таких популярных нью-йоркских ресторанов, как Aspen, Groovejet, Jet East и Jet, связав воедино Фрейда, его мать, теорию сновидений и еду, называет свой новый проект — Amalia. Ресторан находится в центре Нью-Йорка по соседству с Dream Hotel. "Ультрасовременное барокко — термин, наилучшим образом применимый к эстетическому проекту заведения", так описывает Грэг Брир свое детище.

В ресторане два уровня и два входа. Через главный вход попадаешь на верхний уровень, в основную обеденную зону. На стенах — выполненные по специальному заказу китайские обои, а на потолке — целая художественная галерея. Воспользовавшись другим входом, бывшим некогда наклонным въездом для карет, оказываешься в зале, где невольно придет на ум уже упоминавшееся высказывание Зигмунда про еду, секс, подсознание и страсть. Не подумайте — никаких неприличных изображений или деталей интерьера, вызывающих неподобающие ассоциации. Но несколько отдельных кабинетов, разделенных арочными проемами, роскошные кожаные банкетки цвета шоколада, золотая барная стойка — все это создает атмосферу салона, где определенно чувствуется дух ночной жизни с ее приятными неожиданностями и бессознательными радостями. Попасть с одного уровня на другой можно по переходу, декорированному глазурованным кирпичом и освещенному люстрой из австрийского хрусталя. Автор гастрономической концепции ресторана — молодой, но уже успевший поработать во многих модных ресторанах (Dos Caminos, Rosa Mexicano, Match) и удостоенный нескольких премий шеф-повар Айви Старк. Французская кухня с ярким средиземноморским акцентом — в этих рамках Старк экспериментирует, комбинируя ароматы, цвета и запахи. Среди его предложений — хрустящая курица, фаршированная колбасками чоризо (длинные испанские колбаски, сухие, с перцем и чесноком), овощной таджин (традиционный марокканский суп), конфит из утки, фаршированной финиками, баклажан с козьим сыром, жареный рибай-стейк, фаршированный грибами и шпинатом, тонкие жареные кусочки тунца с желтыми плавниками. Шеф-кондитер ресторана Джон Миль был признан журналами Pastry Art и Design одним из десяти лучших шеф-кондитеров страны. Говорят, он может удивить даже самых искушенных гурманов сочетанием в своих десертах причудливых ингредиентов и ароматов: катафи с теплыми бананами, золотой ананас с заварным ананасовым кремом, заварной мандариновый крем с замороженным лимонным суфле, конфит из красного апельсина, пирамида из лесного ореха с теплым ароматным ореховым кремом.

Подпишись в Telegram

15 февраля 2008, 11:01