Лента новостей

Понедельник 2 июня

04:22ТЕСТ для знатоков: угадай советский фильм по кадру с главным героем (часть 2) 00:57Почему нельзя одалживать это в день Фалалея Огуречника, 2 июня 19:23Разгневанный принц Уильям выдвинул брату жесткий ультиматум 15:14ТЕСТ: угадай советский фильм с летним названием по одному кадру 12:08"Америка-разлучница": как живет уехавшая из Москвы Ирина Шведова 11:30"Острая пища не приводит к гастриту": польза и вред пряностей 05:37Недетские капиталы: топ-5 детей-звезд с многомиллионными состояниями 00:42Нельзя делать это 1 июня, в день Ивана Долгого, чтобы не испортить навсегда здоровье 23:24Москвичи несут цветы к элитному дому Бориса Корчевникова возле Кремля 19:38ТЕСТ-навигатор по кино СССР: угадайте фильм по фразе с географическим названием 15:53В королевской семье назрели серьезные проблемы 09:28Уехавшую из России Аллу Пугачеву пригласили на "Новую волну" 02:58Что обязательно нужно сделать 31 мая, в день Федота Овсяника, чтобы не потерять все деньги 22:40Еще одна потеря для человечества: объявлено об уходе известного артиста 20:25Родившая от Манукяна певица Краймбрери уже заявила об уходе: "Все прошло" 19:30Кадышева "подвинула" с пьедестала славы SHAMAN`а и Бузову 18:40Тест: отгадайте название фильма СССР по 1 кадру с дедушкой 17:41Строящая новую семью Муцениеце не согласилась провести время с сыном 17:01Киношные сердцеедки: 10 самых обаятельных актрис России 16:09Центр столицы украсили новые площадки фестиваля "Сады и цветы" 15:40На ТВ грядет грандиозный скандал: астролог Володина пригрозила Гузеевой полным разоблачением 15:26Для электробусов в ТиНАО установили ультрабыстрые зарядные станции 15:25Вот какие волки самые крупные на Земле – этого не знают даже круглые отличники 14:46Активные москвичи получат приз за пройденные 10 000 шагов 14:19Самые стойкие цветы в саду для летнего солнца, которое печет сильнее с каждым годом 13:58Освободившийся после заключения Ефремов взялся за старое 13:16В "Лужниках" появится зона отдыха с поющим фонтаном 13:05Вот почему кофе без кофеина заряжает не хуже привычного – ученые уже подтвердили 12:46Летний клуб "Москва" откроется в столице 1 июня 12:37Выступившему в России Козловскому запретили въезд в Европу 12:17На Школьной улице откроется филиал рыбного рынка "Москва – на волне" 12:07ТЕСТ: вспоминаем лучшие советские фильмы о войне 11:46В Москве открываются летние площадки для чтения, общения и творчества 11:33Россияне взбунтовались против этих предателей Родины: За кого вы вообще народ держите, за "рабов и холопов"? 11:12Актриса культового сериала "Клуб" Задорожная официально лишилась бизнеса в России 10:48Сезон возможностей: чем "Лето в Москве" будет полезно для горожан и бизнеса 10:20ТЕСТ: узнай любимый советский фильм по кадру с главным героем 10:14Как добиться самой высокой цели – великий Герцен сказал об этом еще 100 с лишним лет назад 04:24За что дали тюремный срок султану Сулейману из сериала "Великолепный век"? 00:59Что нельзя есть 30 мая, в день Евдокии Свистуньи, чтобы не навлечь неприятности на всю семью 00:53Святая святых: под 1300-летней статуей Будды нашли сокровищницу 23:19Как пережить самую сильную боль – гений Омар Хайям сказал об этом еще 1000 лет назад 22:19Красавица Стриженова показала, чем наградила природа – размер лучше некуда 21:12Рак унес здоровье и жизнь звезды мирового масштаба из кино "Не родись красивой" 19:57Более 600 тысяч жителей Подмосковья проголосовали за благоустройство территорий 19:09Возвращение легенды: Леонтьев готовится вернуться в РФ в конце лета 18:10Новая эра богатства: чьи финансовые проблемы решатся после 30 мая 2025 года 17:51По Сети разлетелись пикантные снимки жены Преснякова 16:59"Мы не справимся и будем умирать": крик души Ольги Прокофьевой 16:37Леонид Агутин признался в серьезном психическом заболевании
Дни.ру
1
5
4.7
96
info@dni.ru
+7 (495) 530-13-13
ООО «Дни.ру»
235
35

Фрейду и не снилось

1519

None

Идеи Зигмунда Фрейда не только отложили отпечаток на современную психологию, но и легли в основу вполне успешной ресторанной концепции, которую ее автор - Грэг Брир - описывает как "ультрасовременное барокко".

Когда Якоб Фрейд и Амалия Натансон поженились, ему самому было сорок лет, а его невесте — девятнадцать. На фотографиях Якоб кажется мягким, а Амалия, с мелкими чертами лица и глубоко посаженными глазами, — почти жестокой. Один из ее внуков впоследствии назовет ее "торнадо": "В ней было мало изящества и совсем не было манер". После свадьбы Амалия почти сразу же забеременела, и 6 мая 1856 года родился мальчик, которому дали два имени: Соломон (в честь отца Якоба) и Сигизмунд (по неизвестной причине). Выбор второго имени нельзя назвать удачным — именно оно фигурировало в большинстве немецких анекдотов про евреев. Мама Фрейда называла его Зиги. Когда ему исполнилось шестнадцать, он сменил имя Сигизмунд на более "приличное" — Зигмунд. В 1896 году Зигмунд пишет книгу, которую считал лучшим трудом своей жизни — "Толкование сновидений". В ней он открывает основную формулу тайны сновидений: каждое из них — это исполнение желания. А еще Зигмунд полагал подсознание "источником чистой страсти к еде и сексу". А в 2007 году Грэг Брир, владелец таких популярных нью-йоркских ресторанов, как Aspen, Groovejet, Jet East и Jet, связав воедино Фрейда, его мать, теорию сновидений и еду, называет свой новый проект — Amalia. Ресторан находится в центре Нью-Йорка по соседству с Dream Hotel. "Ультрасовременное барокко — термин, наилучшим образом применимый к эстетическому проекту заведения", так описывает Грэг Брир свое детище.

В ресторане два уровня и два входа. Через главный вход попадаешь на верхний уровень, в основную обеденную зону. На стенах — выполненные по специальному заказу китайские обои, а на потолке — целая художественная галерея. Воспользовавшись другим входом, бывшим некогда наклонным въездом для карет, оказываешься в зале, где невольно придет на ум уже упоминавшееся высказывание Зигмунда про еду, секс, подсознание и страсть. Не подумайте — никаких неприличных изображений или деталей интерьера, вызывающих неподобающие ассоциации. Но несколько отдельных кабинетов, разделенных арочными проемами, роскошные кожаные банкетки цвета шоколада, золотая барная стойка — все это создает атмосферу салона, где определенно чувствуется дух ночной жизни с ее приятными неожиданностями и бессознательными радостями. Попасть с одного уровня на другой можно по переходу, декорированному глазурованным кирпичом и освещенному люстрой из австрийского хрусталя. Автор гастрономической концепции ресторана — молодой, но уже успевший поработать во многих модных ресторанах (Dos Caminos, Rosa Mexicano, Match) и удостоенный нескольких премий шеф-повар Айви Старк. Французская кухня с ярким средиземноморским акцентом — в этих рамках Старк экспериментирует, комбинируя ароматы, цвета и запахи. Среди его предложений — хрустящая курица, фаршированная колбасками чоризо (длинные испанские колбаски, сухие, с перцем и чесноком), овощной таджин (традиционный марокканский суп), конфит из утки, фаршированной финиками, баклажан с козьим сыром, жареный рибай-стейк, фаршированный грибами и шпинатом, тонкие жареные кусочки тунца с желтыми плавниками. Шеф-кондитер ресторана Джон Миль был признан журналами Pastry Art и Design одним из десяти лучших шеф-кондитеров страны. Говорят, он может удивить даже самых искушенных гурманов сочетанием в своих десертах причудливых ингредиентов и ароматов: катафи с теплыми бананами, золотой ананас с заварным ананасовым кремом, заварной мандариновый крем с замороженным лимонным суфле, конфит из красного апельсина, пирамида из лесного ореха с теплым ароматным ореховым кремом.

Шоу-бизнес в Telegram

15 февраля 2008, 11:01