По словам президента Федерации рестораторов и отельеров России Игоря Бухарова, такая тенденция особенно заметна в западных странах, но не исключено, что скоро она затронет и Россию. Бухаров считает, что появится больше ресторанов и кафе без мобильной связи, поскольку сейчас, приходя в заведение компанией, люди все чаще молчат, уткнувшись в телефоны.
То есть лишать мобильной связи и интернета будут не только для увеличения объема выручки, но и для социализации посетителей. Предполагается, что люди будут меньше пользоваться гаджетами, а значит станут больше общаться.
Как пишет "Российская газета", приводя слова Бухарова, американским маркетологам уже давно известно, что использование интернета клиентами снижает обороты ресторанной индустрии. Если раньше бесплатный Wi-Fi был мотиватором, заманивающим людей в заведения общепита, то сейчас это один из главных раздражителей для рестораторов, поскольку гости перестали заказывать еду, что уменьшает объем выручки.
Насколько успешен возврат к старому формату ресторанов и кафе, издание не сообщает, но приводит в пример коктейль-бар в графстве Восточный Суссекс в Англии. Владелец заведения Стив Тайлер применил "клетку Фарадея", которая состоит из фольги и медной проволоки. То есть сигнал 3G не проходит в бар вообще. Для связи между столами используются архаичные телефоны.
Об этом применении достижений науки XIX века писала даже газета The Telegraph и снимал сюжет телеканал BBC. Однако стало ли заведение прибыльнее, неизвестно. Речь, скорее всего, идет о социальном прецеденте.
