Чтобы этого не случилось, эксперты сайта Клео.ру подготовили простую шпаргалку, которая превратит вас из новичка в уверенного гурмана.
Элегантность в одной раковине: как есть устрицы
Итак, перед вами ледник с раскрытыми раковинами. Без паники, все уже сделано за вас. Ваша задача — лишь красиво завершить процесс.
- Лимон — ваш главный помощник. Он нужен не для украшения. Выжмите пару капель прямо в раковину, чтобы сбалансировать вкус. По желанию можно добавить капельку соуса "миньонет", но не переусердствуйте — вы должны почувствовать вкус устрицы, а не маринада.
- Специальная устричная вилка. Этот маленький прибор подают не для того, чтобы есть устрицу, как салат. Его задача — аккуратно отделить ножку моллюска от раковины, если повар этого еще не сделал. Легкое движение — и устрица готова.
- Самый главный момент. Возьмите раковину, поднесите к губам широкой стороной и аккуратно выпейте ее содержимое вместе с соком. Не нужно запрокидывать голову или громко втягивать. Представьте, что пьете из маленькой чашечки. Пустую раковину положите обратно на лед.
Миссия с мидиями: инструкция по применению
С мидиями все немного иначе и зависит от подачи. Но и здесь есть свои элегантные решения.
- Сценарий первый: вам подали приборы. Обычно это специальные щипцы и вилка. Все просто: щипцами держите раковину, вилкой извлекаете нежное мясо.
- Сценарий второй: только вы и раковины. И это самый интересный трюк! Этикет разрешает использовать пустую раковину в качестве щипцов. Возьмите ее в руку и используйте как пинцет, чтобы доставать мидии из других раковин. Выглядит очень профессионально.
- А что с соусом? Если мидии подали в ароматном бульоне, его едят ложкой, когда с моллюсками покончено. Только не пейте прямо из тарелки — это все-таки не суп.
- Куда девать "улики"? Пустые раковины складывайте в специальную миску, которую обычно подают вместе с блюдом. Если ее нет — аккуратно сдвигайте на край своей тарелки.
Три "нет", которые выдадут в вас новичка
Чтобы точно не попасть впросак, запомните три главных табу:
- Пытаться съесть устрицу вилкой. Вилка только помогает, основное действие — губами.
- Шумно втягивать содержимое раковины. Деликатес требует деликатного обращения.
- Оставлять пустые раковины перевернутыми. Это считается дурным тоном.
Финальный штрих: для чего нужна та самая миска с лимоном
Эта миска с водой и долькой лимона (или влажная салфетка) — не декор. Смело опускайте в нее кончики пальцев, чтобы освежить их после еды. Этой опцией пользуются все, так что стесняться нечего.
Главное помните: этикет создан для комфорта, а не для экзамена. Расслабьтесь и получайте удовольствие.
