Бразильские ученые завершили двухлетний проект по расшифровке генома кофе.
Изучив 200 тысяч цепочек ДНК, бразильские специалисты идентифицировали 35 тысяч генов, ответственных за вкус и аромат напитка, сообщает Membrana.Ru.
Результаты исследования будут использованы для создания суперкофе с более богатым вкусом и ароматом, а также стойкого к болезням и морозу, объявил министр сельского хозяйства страны Роберто Родригеc.
Однако речь не идет о генетической инженерии. Знание кода поможет селекционерам прицельно производить перекрестное опыление различных сортов кофе и, таким образом, вывести новый сорт.
Бразилия уже поставляет на рынок треть всего мирового кофе, а с новым сортом может ещё больше укрепить свои позиции.