Лента новостей

Четверг 25 июля

18:09Фадеев готовится нанести удар оскандалившейся Глюкозе: певицу ждет незавидная участь 17:15"Как тебе не стыдно?": Мигель ошарашен поступком Варнавы – считал подругой 16:23Ксению Бородину записали в лицемерки: и все из-за одного неосторожного заявления 15:08Появилась информация о пятой беременности жены Дмитрия Тарасова 13:34Климова ликует: вот что сделал Петренко ради бывшей жены 13:00В Москве создан Общественный штаб по наблюдению за выборами 11:52Тест для любителей советского кино – "Кавказская пленница, или новые приключения Шурика" 10:18"Не разговаривали с мужем три дня": Борщева раскрыла детали своего брака 09:52Муж Алсу перед заседанием суда о разводе сделал ход конем 08:59Как выглядит особо охраняемая могила похороненного 24 года назад отца Ксении Собчак 08:52Опозорившуюся на всю страну Глюкозу жестоко наказали 04:11Тест: хорошо ли вы помните советский фильм "Спортлото-82" 00:20Раскрыта колоссальная зарплата принца Уильяма 21:46"Худший из грехов": Собчак обвинила Фадеева в жадности из-за его скандала с Глюкозой 20:33[ТЕСТ] для настоящих фанатов "Гостьи из будущего": проверь свои знания 19:16"Лишь верхушка айсберга": вот что происходит с опозорившейся Глюкозой на самом деле 17:34Новый поворот в деле "женоненавистника" Киркорова и "попрошайки" Успенской: кто сильней? 16:27Поразительное сходство: сын Серябкиной растет ее копией – фото 15:32"Покобенилась": разыгравшая драму Штурм устроила взбучку богатому любовнику 15:21Вскрылась истинная причина побега Пугачевой из России 13:23Стало известно, кто встал на пути Лепса и вчерашней школьницы 18-летки 10:53Кино-тест на знание фильма "Операция "Ы" и другие приключения Шурика..." 10:24[ТЕСТ] по фильму "Карнавальная ночь": справятся только самые внимательные зрители 09:55Стало известно о ликвидации Глюкозы после грязного позора 09:37"Из ряда вон": Колдун в машине чужой пьяной дамы вызвал недоумение у детей 09:01Сбежавший к молодухе Петросян пнул мечтающую отсудить имущество Степаненко: Ведьма натуральная 06:05Тест: Насколько хорошо вы знаете фильм "Титаник" 03:19Утоляем жажду без вреда для организма 00:11ТЕСТ по любимому фильму "Карнавал" с Ириной Муравьевой 22:01Не выдержала: Анастасия Волочкова публично отчитала Прохора Шаляпина 20:41Штаб общественной поддержки "Единой России" открылся в Москве 20:24"Я звезда, я важна": Семенович честно призналась в "звездной болезни" 19:04Ушла из жизни звезда "Евровидения": представила Россию достойно 18:06ТЕСТ: угадай культовый фильм по эпизодической роли – для самых внимательных 17:07Певший про "Голубую Луну" Трубач присоединился к слету иноагентов у Вайкуле 16:06"Это свинство, ее нужно лечить": Пригожин распек опозорившуюся на сцене Глюкозу 15:24"Пиарюсь за счет сестры": Наталья Фриске раскрыла секрет своей популярности 15:11Отказавшийся платить алименты Прилучный забрал детей у Муцениеце и улетел из России 14:33Поступившие на службу в Москве контрактники получат выплату 1,9 миллиона рублей 14:19"Я стала матерью-одиночкой": испытавшая шок Самойлова молит о помощи 14:00Молодой отец Александр Буйнов в коротких шортиках похвалился своим малышом 13:48"Спасите, нас затапливает": попавший в беду Киркоров кричит о помощи 13:24Как будто бухает месяцами: 41-летнюю Алсу без фильтов и ретуши приняли за бабушку 12:49Тест: хорошо ли ты знаешь сериал "Сваты"? 12:05Жених не пришел к стоящей у ЗАГСа при полном параде Бузовой 10:45Еле стоящая на ногах Глюкоза опозорилась в компании Волочковой у всех на глазах: Хихикали и шатались 09:51Как пьяные Билан и МакSим: Кравец высказалась о неадекватном поведении Глюкозы 09:35ТЕСТ по культовому фильму "Любовь и голуби": интересно и сложно 09:00"Самостоятельно мне не справиться": опозорившаяся на всю страну Глюкоза сделала признание 06:14Куда сходить в Москве: афиша с 23 по 31 июля
Дни.ру
1
5
4.7
96
info@dni.ru
+7 (495) 530-13-13
ООО «Дни.ру»
235
35

Лучший бельгийский шоколад от Марколини

13488

None

Знакомая, вернувшись из Бельгии, привезла в подарок небольшую аккуратную коробочку, содержащую надпись Pierre Marcolini Chocolatier. Внутри лежали четырнадцать изящных белых шариков.

На вкус шарики оказались сладкой нежной маслянистой субстанцией, тающей во рту. Называлось это удовольствие Truffle Champange. В последнее время я придерживалась мнения, что шоколад должен быть черным (а лучше горьким), а все остальное — "от лукавого". Не скажу, что вкусив трюфелей из белого шоколада с шампанским, я разом отвергла свои убеждения, но была приятно удивлена. Хотя такого результата и следовало ожидать, если учитывать ту работу, которую проделал шоколадных дел мастер Пьер Марколини до того, как я вскрыла чудесную коробочку с трюфелями. Каждый год неутомимый Марколини отправляется в путешествие по миру в поисках лучших какао-бобов (Латинская Америка, Мексика, Мадагаскар).

Возвратившись в Брюссель в свое шоколадное ателье, он лично сортирует все, что ему удалось добыть, и приступает к экспериментам со смешиванием какао-бобов из разных регионов в поисках неповторимого вкуса. Шоколадная масса отливается в блоки, на каждом из которых ставится штамп с указанием происхождения какао-бобов и их процентного содержания. А уже из этих глыб изготавливаются плитки, конфеты и прочие радости. В выборе остальных ингредиентов Марколини так же принципиален, как и в случае с какао-бобами. Если сливки — то из Франции, если ваниль — то с Мадагаскара, если миндаль — то из Португалии.

В трюфельной серии также есть классический черный вариант — Truffle Du Jour — из венесуэльских какао-бобов, Truffe Bresilienne с миндальным пралине, Truffe Tonka с карамельной начинкой, приправленной бобами тонка. Вкус последних даже боюсь предположить. Бобы тонка — плоды тропического дерева, произрастающего в Южной Америке, широко используют в парфюмерии, иногда для ароматизации табачных изделий. Об использовании их в гастрономии слышу впервые. Всего, чем искушает Марколини шоколадоманов, не перечесть: от плитки шоколада, "инкрустированного карибского" (72% какао родом с Карибских островов с вкраплениями фисташек, миндаля и лесного ореха) до "хрустящих сердечек" (между двумя тончайшими алыми пластинами из какао-массы миндально-кунжутное пралине и ганаше из белого шоколада с имбирем и воздушным рисом). Шоколадом и его производными Пьер не ограничивается, в его активе также джемы, бисквиты и пирожные. Бельгия, Франция, Люксембург, Великобритания, США, Япония, Кувейт — вот список стран, где Пьер Марколини открыл свои шоколадные бутики. Хочется надеяться, что скоро к ним присоединится и Россия.

Подпишись в Telegram

29 мая 2008, 11:00