Лента новостей

Среда 1 февраля

12:00"От ужаса орала и рыдала": племянник Повалий отправился воевать в Донбасс 11:40"Будут ампутировать": Врачи готовятся отрезать отмершие конечности тяжелобольного Костомарова 11:20В подмосковном Чехове электричка насмерть сбила 17-летнего студента 11:00Мошенничество с современными технологиями: риелтор "кинул" 14 клиентов 10:40"Ненавижу ее": подравшийся с женой до крови Вдовиченков объявил о расставании 10:20Два трупа с ножевыми нашли в квартире после пожара в Лефортово 10:00"Бабушкин вариант": как с легкостью получить квартиру в Москве 09:40Попавшего в реанимацию переломанного Дроздова сняли на видео: Еле двигается и почти не говорит 09:20"Расчленить": Приходько вспорола упекшую в психушку родную дочь Машу Распутину 09:0013 добрых историй, которые помогут вам не терять веру в человечество 08:40Как кофе влияет на организм: объяснил врач 08:20Что делать, если твоя жизнь – спланированный сценарий твоих родителей? 08:00Раскрыта страшная опасность популярных фитнес-упражнений: Рискованно 06:12Дискомфорт: как подушка может испортить весь сон 04:24В Москве растет доля квартир без отделки 02:08Гороскоп на среду 1 февраля 2023 года 00:16Макарьев день: что нельзя делать 1 февраля 22:00"Ребро проткнуло легкое": изнуренный в реанимации Дроздов перестал говорить 21:40"Ждем": Ковальчук после развода вынашивает плод назло Чумакову 21:20"Чтоб глотала и принимала": удаливший яичко Шура ищет невесту в "Давай поженимся" 21:00Прощай, легенда! Почерневшее тело Юдашкина нашли на кровавой простыне 20:40“Вот как я умею!”: покрасневшая как рак Гузеева выставила на фото смачную дырочку 20:20"Замухрышка": разбившей семью Петросяна и Степаненко молодухе треснули по набитому стариком кошельку 20:00Скрывал интим с Королевой и рухнул при смерти? Вся правда о недуге Николаева 19:40“Скоро на тот свет”: вид раздувшейся как шар Успенской ошарашил россиян 19:20"Постыдился бы": содравший с россиян миллионы Газманов жирует за счет простых работяг 19:00"Вероятность летального исхода": врачи оценили шансы сраженного инфарктом Николаева 18:40Слезы и море цветов: ушла Светлана Ходченкова 18:20Мучилась из-за измен мужей и 10 лет скрывала рак: нелегкая судьба Веры Глаголевой 18:00Лыка не вязала: Борисова сочла подставой очередное "пьяное" интервью Волочковой 17:40Не смог: Объявлено о возвращении Максима Галкина* в Россию 17:20"Люди доходили до самоубийства": Катина из "Тату" поименно перечислила геев среди звезд 17:00Вырвана с мясом: Пропавшую без вести Седокову нашли в крови 16:40Где в Подмосковье купить дешевую дачу 16:20Харатьян поведал о трагедии всенародно любимой звезды: Они любят друг друга, но расстаются 16:00"В психиатрии": Сорвавшуюся с катушек Бузову отправили на лабораторные исследования 15:40"Плохо": Отец сообщил о печальном состоянии отрезанного Костомарова 15:20"Нас называют центром зла": Казарновская убеждена в неизбежной победе России 15:00"Можно поесть": 41-летняя Собчак сохранила выпавший из матки послед 14:20"Мы квиты": Долина поставила жирную точку в конфликте с необразованной задавакой Карнавал 14:16Игоря Николаева сразил инфаркт 14:00Почему дочь отказалась от громкой фамилии съеденной раком Полищук 13:40Движение машин по Крымскому мосту восстановлено после ремонта. 13:20Акиньшина подтвердила роман с принявшим ее ребенка Козловским 13:00"Мы 19 лет в браке": Старый распутник Гальцев годами скрывал вторую жену 12:40В Ставропольском крае машина скорой задавила пенсионерку 12:20Пока Галкина* не было: Пугачева случайно залетела от другого мужика 12:00"Кубарем покатился по лестнице": сильно пострадавший Петросян рассказал о своей боли 11:40Претендующая на наследство Маркл решила загнать в могилу глупенького принца Гарри 11:20Пока муж в больнице: С кем проводит время жена оказавшегося на грани смерти Костомарова
685
400
true
Дни.ру
1
5
4.7
96
info@dni.ru
+7 (495) 530-13-13
ООО «Дни.ру»
235
35

Яблочный спас 2018: традиции, приметы и рецепты

41703

На Руси Яблочный спас называли "первыми осенинами". Этот праздник означал окончание лета, сбор урожая и грядущее преображение мира. Отсюда и пошло церковное название праздника – Преображение Господне. Освящая плоды в этот день, верующие уповают на то, что их земные труды осветятся благодатью Божией.

Согласно православному календарю, праздник приходится на 19 августа, период Успенского поста. Яблочный спас не связан с датой Пасхи и каждый год отмечается в один и тот же день.

Существует множество народных традиций и обычаев, связанных с празднованием Яблочного Спаса. Например, до дня Преображения Господня на Руси строго запрещалось есть яблоки. Верующие старались не есть и других плодов. И только после Божественной литургии в день празднования Яблочного Спаса яблоки, груши, виноград, сливы про традиции освещали в храме, после чего разрешалось употреблять их в пищу.

Есть также народные приметы на Преображение. Считается, если 19 августа будет тепло и сухо, то и осень порадует хорошей погодой, а если пойдут дожди, то и осень будет дождливой. Ясный день без облаков на Яблочный спас прочит суровую, морозную зиму.

Для тех, кто не постится, Dni.Ru подготовили пару рецептов блюд с яблоками от известных шеф-поваров. 

Вареники с маком и тар-таром из яблок с эспумой из гречишного меда и липы

от шеф-повара ресторана Modus Андрея Колодяжного

Вареники на Яблочный спас. Фото: pixabay.com

Вам понадобится: для теста – 250 граммов воды, 250 граммов кефира, 30 граммов масла растительного, 400 граммов муки, 80 граммов яиц, 25 граммов меда, 2 грамма соли; для начинки – 300 граммов мака, 5 граммов корицы, 150 граммов сахара, 300 граммов воды; для тар-тара из яблок – 300 граммов яблок, 2 грамма бадьяна, 1 грамм корицы; для эспумы – 1 грамм ксантана, 100 граммов меда гречишного, 50 граммов липы.

Способ приготовления

  • Готовим тесто. Смешиваем воду с кефиром, добавляем яйца, вводим муку. Перемешиваем все до консистенции густой сметаны, затем добавляем мед, соль и растительное масло. Даем тесту настояться около часа.
  • Мак промываем, добавляем сахар и корицу. Затем смешиваем с водой и ставим варить на медленный огонь около часа. Когда мак сварится, пропускаем его через мясорубку и начинка готова.
  • Яблоки запекаются в духовке при температуре 160 градусов с добавлением бадьяна и корицы до полуготовности. Остужаем и нарезаем кубиками.
  • Для эспумы сначала нужно сделать отвар из липы. В него добавляем мед и ксантан, нагреваем смесь до температуры 70 градусов. Взбиваем до пенообразной массы.
  • Из теста и начинки лепим вареники, и варим их 5 минут.
  • На тарелку выкладываем тартар из яблок, сверху вареники и на них немного эспумы.

Итальянский яблочный пирог по-деревенски

от шеф-повара ресторана La Scarpetta Марко Якетта

Пирог на Яблочный спас. Фото: пресс-служба ресторана La Scarpetta

Вам понадобится: 50 граммов изюма, 175 граммов сахара, 2 яйца, 175 граммов муки пшеничной, половинка лимона, 50 мл молока, 15 граммов сахарной пудры, 30 граммов кедровых орехов, 300 граммов сливочного масла, 450 граммов яблок.

Способ приготовления

  • Сахар и желтки взбить до растворения сахара и осветления массы (совет: предварительно положите яйца в холодильник, так тесто получится пышнее).
  • Сливочное масло растопить, влить в полученную массу, добавить молоко, перемешать. Добавить просеянную муку и размешать до однородного состояния.
  • Нарезать яблоки любым способом – главное, чтобы кусочки не были очень мелкими.
  • С половины лимона срезать цедру и натереть на мелкой терке. Вместе с изюмом и кедровыми орехами все это добавить в тесто.
  • Поставить форму с тестом в предварительно разогретую до 180 ºС духовку. Если форма силиконовая, то нужно смазать ее сливочным маслом, если нет – положить пергаментную бумагу. Выпекать 30-40 минут.
  • Если верх выпечки подрумянился, а середина еще не готова, накройте пирог фольгой и поставьте обратно в духовку на 10-15 минут.
  • Готовый пирог вынуть из духовки, дать остыть, сверху посыпать сахарной пудрой.

Отметим, что приготовленное на Яблочный спас блюдо вовсе необязательно есть самому. Традиционно угощением для Яблочного спаса делились с близкими или отдавали неимущим.