Дни.Ру задали его руководителю онлайн-журнала о стоматологии Startsmile Юлии Клоуда.
Вкусно и полезно
Если вы хотите добиться белоснежных зубов – ешьте больше груш и яблок. Они счищают налет из-за своей шероховатой структуры. Клубника тоже способствует белизне – она отбеливает зубы за счет того, что содержит яблочную кислоту.
Твердые фрукты и овощи, орехи укрепляют десны. Орехи помимо этого питают зубы кальцием, фосфором, калием и магнием, витаминами и укрепляют эмаль благодаря высокому содержанию белка. Кешью тоже полны антибактериальных веществ и полезны для десен. Так же с бактериями борются ягоды и зелень (хотя с красными ягодами будьте осторожны – они красят).
Сыр – это просто кладезь того, что нужно и полезно для зубов: тут и кальций, и калий, и фосфор, и белок, и витамины A, D и группы B. Он также приводит в норму кислотно-щелочной баланс во рту, а это препятствует развитию кариеса. Всевозможные морепродукты также усиливают защиту от кариеса и укрепляют иммунитет, а чем он лучше, тем крепче зубы.
И, наконец, для зубов полезна обычная чистая питьевая вода. Если пить в день не меньше двух литров воды, то она будет смывать налет, поскольку большое количество воды помогает образованию слюны. Вода, богатая фтором, предотвращает развитие кариеса.
Скажите им "нет"
Стоматологи выделяют целую группу продуктов, которым наши зубы совершенно точно не обрадуются. И здесь бесспорный лидер – это сахар. Нет лучшей пищи для бактерий, чем частицы сахара, прилипшие к зубам, причем неважно, едим ли мы сахар с пирожным или выпиваем с чаем. А истинное зло – это грызть карамельные конфеты.
Второе место делят газировка и кофе. Углекислый газ в газированных напитках разрушает эмаль, а танины в кофе расписывают ее желтыми пятнами и вызывают потускнение. Замыкают тройку лидеров вина – как красные, так былые. Красное вино придает зубам сероватый цвет, а белое усиливает цвет пятен, которые уже есть.
В список вредителей попали также ежевика, черника и гранаты. Их яркий сок оставляет на эмали цветные пятна, которые очень трудно удалить. Кроме того, стоматологи косо смотрят на продукты с высоким содержанием простых углеводов – кондитерские изделия, картофель, рис, кукурузные хлопья и шоколад. Изобилие простых углеводов провоцирует рост бактерий.
Сомнительные друзья
Насчет некоторых продуктов питания мнения стоматологов расходятся. Речь идет о тех, которые в больших количествах будут скорее вредны, чем полезны. К числу "сомнительных друзей" относятся цитрусы и помидоры. Они содержат органические кислоты, которые могут вызвать разрушение эмали и придать зубам желтизну. Однако при этом цитрусовые благодаря всем тем же кислотам уничтожают налет, а еще – способствуют отбеливанию зубов и немного уменьшают кровоточивость десен. В помидорах же есть вещества с бактерицидными свойствами, что полезно для здоровья всей полости рта.
Еще один такой "друг" – это чай. С одной стороны, зеленый чай вызывает потемнение эмали и украшает зубы серыми пятнами, пока его собрат черный расцвечивает зубы желтыми. Однако при этом кахетины, содержащиеся в чае, укрепляют эмаль и подавляют рост бактерий.
Меда также содержит бактерицидные вещества, а жевание сот счищает налет с зубов. Однако в этом продукте немало сахара, поэтому следует быть осторожным.
Всего понемножку
Как правило, стоматологи советуют в качестве дополнения к правильному питанию витаминно-минеральные комплексы. Это добавки, которые содержат различные комбинации витаминов, минералов и питательных веществ, и нужны они для укрепления организма. В самых подходящих для поддержания здоровья зубов комплексах обязательно должны быть кальций, витамин D, витамин C и фосфор. Именно они максимально укрепляют зубы.
Почти такой же набор – кальций, фосфор, магний, витамины – содержится в молочных продуктах, особенно в йогурте. Полезны яйца, особенно желтки – в них есть витамин D, помогающий усваивать кальций, который в изобилии есть в овсянке, гречке, кунжуте, семечках и морской капусте. Овсяная или гречневая каша, салат из морской капусты с кунжутом и отварное яйцо – лучший завтрак для сохранения здоровых зубов.
Однако важны не только продукты, но и все питание в целом. Стоматологи неодобрительно относятся к так называемым монодиетам (питание одним продуктом), диетам с сильно пониженной калорийностью, питанию исключительно фруктами и овощами, упором только на белки или только на углеводы. Для здоровья зубов (как, впрочем, и всего организма) питание должно быть сбалансированным и разнообразным – в нем есть место и дольке апельсина, и чашке чая, и отбивной, и яблоку. Главное – чувство меры, и пусть вам будет вкусно.
