Лента новостей

Понедельник 17 июня

13:11Тест: насколько хорошо вы помните настольные игры из СССР? 12:34Собянин: На Москву приходится более 40% товарооборота между Россией и Китаем 10:58"Решил работать до гробовой доски": как живет 67-летний лидер "Любэ" Расторгуев 10:30Певица МакSим впервые вышла на сцену после курса лечения от зависимости 09:28"Дети меня уже ненавидят": Жасмин разоткровенничалась об отношениях с сыном и невесткой 08:58На концерте Понаровской в Москве Малахов стал свидетелем ужасного события 08:34Туриченко из "Иванушек" раскрыл хранимую 30 лет тайну о ставших парнями девушках в группе 06:14Звезды шоу-бизнеса, которые не могут жить без экстремальных развлечений 18:39Тест для выходцев из СССР: помните ли вы, чем гордились советские люди? 16:175 актуальных идей летнего маникюра от звездных инфлюенсеров 13:27Самые смелые советы Ольги Бузовой на все случаи жизни 10:04Забавный тест: сможете ли вы угадать, как заканчиваются советские анекдоты? 18:45Тест для любителей советского фарфора: угадайте знаменитые заводы СССР по чайным парам 14:23От Волочковой до Киркорова: самые странные привычки звезд российского шоу-бизнеса 12:14Тест: насколько хорошо вы помните советский фильм "Человек-амфибия"? 10:079 лет назад ушла из жизни Жанна Фриске: вспоминаем яркие моменты карьеры певицы 06:25Беременность застала Волочкову врасплох: Не заметила! 03:13Даже Магомаев раскусил фальшь Пугачевой: "Вся кипит внутри" 00:01Первая леди джаза: как Элла Фитцжеральд покорила мир 23:26Лолита отказалась только от одного продукта и стремительно похудела к Премии МУЗ-ТВ 18:53Тест: из какого советского фильма этот танец? 17:43ТЕСТ: угадайте фильм СССР с брюнеткой по кадру? 17:38В новом разделе на mos.ru горожанам рассказали о сентябрьских выборах депутатов 16:15Резко сдавшая Анна Седокова обратилась к поклонникам с просьбой 14:26ТЕСТ: способны ответить на 10/10 в путешествии по городам и странам? 12:10Звезд "Премии МУЗ ТВ" уведомили о куче запретов после скандала со "свадьбой" Киркорова и Давы 11:54"Так закончилась эпоха": объявлена причина утраты Николая Дроздова 09:04"Заколебался ездить": Киркоров объяснил свой отказ от гастролей по стране 08:03"Суперпевицей себя не считаю": 41-летняя Стоцкая объявила об уходе с эстрадной сцены 06:06"Волга-Волга": Триумф народного таланта и Сатира на бюрократию 03:21Быть, а не казаться: Абдулов и Алферова | на экране и в жизни 02:14Прославленный артист и телеведущий ушел навсегда в лучший мир 00:03Замарала честь, схлопатала диагноз, потеряла ребенка: 3 удара судьбы Тодоренко 20:28Собянин поддержал команду кандидатов, выдвинутых "ЕР" на выборы в Мосгордуму 18:13Тест на знание искусства в СССР: угадайте советского художника по картине 17:29"Горю! Прямо желаю!": собирающий в кулачок Басков попал на видео 17:14Выборы депутатов Мосгордумы будут проходить три дня – МГИК 16:26Обладатель премии "Золотой граммофон" рассказала, как очутилась в ванной Аллы Пугачевой 15:28Москвичей попросили быть внимательными из-за сильной непогоды 14:40"ЧТО? ГДЕ? КОГДА?": супертест для эталонных эрудитов | Сможете пройти? 13:34Вся колода: Пугачеву с мужем-иноагентом пригласили на антироссийский шабаш Вайкуле 11:11Летний ТЕСТ: угадайте культовый советский фильм по сцене на пляже 10:08"Масса идиотов. Мало адекватных": Меньшова катком проехалась по звездам 06:36Ляйсан Утяшева поделилась лайфхаками: как уберечь себя от переедания летом 03:12Королевский эксперт оценила шансы на появление Кейт Миддлтон с детьми на параде Trooping the Colour 00:09Дана Борисова отмечает 48-летие: шокирующие факты из жизни эпатажной звезды 22:59Нашли козла отпущения: звезда "Универа" Ярушин пошел под суд 18:39Тест для гурманов: угадайте название советского торта по фото 16:03Косметолог Ткаченко рассказала, почему сочетание SPF и тонального крема – идеальная защита кожи 14:28Невозможно отличить: 12 блистательных актеров, сыгравших звезд в кино
685
400
true
Дни.ру
1
5
4.7
96
info@dni.ru
+7 (495) 530-13-13
ООО «Дни.ру»
235
35

Глютен: уловка маркетологов или опасный яд

14298

Глютен – белок, расколовший мир пополам. Сторонники здорового образа жизни яростно настаивают, что нужно запретить производство глютеносодержащих продуктов. Возмущенные скептики утверждают, что это очередной заговор маркетологов. Даже в научных кругах по-прежнему нет единого мнения. Одни исследователи утверждают, что глютен – яд. Другие говорят, что его отсутствие в рационе наносит непоправимый вред здоровью.       

Глютен или клейковину растения синтезируют для питания своих ростков, эти вещества входят в состав самых распространенных злаков. Они содержатся в пшенице, ржи и ячмене, следовательно, и в большинстве мучных, хлебобулочных и кондитерских изделий. Организм здорового человека легко усваивает глютен. Однако есть и те, для кого он действительно опасен.

Логопед-дефектолог Оксана Виноградная – одна из тех, кто поневоле оказался в лагере сторонников безглютеновой диеты. У ее трехлетнего сына Семена целиакия, или глютеновая энтеропатия. Это аутоиммунное заболевание, при котором организм не усваивает глютен. Болезнь поражает тонкую кишку и повреждает ворсинки, отвечающие за всасывание питательных веществ и жидкости из переваренной пищи. Этот недуг считается крайне редким. По статистическим данным, им страдает примерно 1% людей во всем мире. Однако некоторые эксперты утверждают, что в последнее время становится все больше детей с глютеновой непереносимостью, и сегодня она есть у трех из 100 человек.

Фото: pixabay.com

Первые симптомы стали проявляться у сына Оксаны, когда мальчику было полтора года. "Все началось после того, как я перевела Семена с грудного вскармливания на каши, – говорит она. – Ребенок стал впадать в беспричинные истерики. У него начались проблемы с усвоением пищи. Он часто срыгивал, появилась диарея. Три месяца врачи не могли поставить правильный диагноз. Были подозрения и на дисбактериоз, и на паразитов, но результаты анализов их не подтвердили".

Только после глобального комплексного обследования выяснилось, что у ребенка непереносимость глютена. Показатели превышали норму больше, чем в сто раз. В тот же день матери пришлось избавиться от всех продуктов, содержащих коварный белок. Оксана выбросила даже посуду, из которой кормила сына кашами. Глютен не смывается. Он остается на поверхности и, попадая даже в минимальных количествах в пищу, может вызвать обострение у людей с целиакией. "В Москве буквально пять магазинов продают качественные продукты, не содержащие глютен. Нам приходится заказывать еду из Италии и Испании. Сами понимаете, насколько это дорого и проблематично. Скажем, безглютеновый хлеб стоит около двухсот рублей за 200 граммов. Специальные печенья обходятся примерно во столько же. Различные соусы и колбасные изделия стоят от 400 рублей", – рассказала Виноградная.

Фото: GLOBAL LOOK press

Главная проблема заключается в том, что сегодня безглютеновые диеты для большинства страдающих целиакией – это жизненная необходимость, но соблюдать ограничения возможно только в домашних условиях, так как система питания в детских садах и школах не предусматривает отдельное меню для детей с особыми потребностями. Кроме того, кафе или рестораны, где могли бы провести досуг люди с глютеновой непереносимостью, также не отличаются подходящим рационом. То есть в нашей стране эта проблема пока не решена.

Впрочем, есть и те, для кого безглютеновая диета – лишь дань моде. Это привело к тому, что многие производители пищевых продуктов стали спекулировать на этом. Товары с маркировкой "Не содержит глютена" появляются на полках магазинов все чаще. Однако это не гарантирует, что внутри не присутствует опасный белок. Глютена нет в рисе, гречке и кукурузе, эти злаки являются основным ингредиентом в безглютеновых продуктах. В овощах, орехах, фруктах, мясе, а также в сыре и продукции из натурального молока тоже нет "пшеничного белка". Тем не менее даже на таких товарах можно встретить этикетки с надписью "Без глютена". На многих, кто попался на крючок "безглютенового мейнстрима", такие рекламные уловки действуют безотказно.

Подпишись в Telegram

10 июля 2018, 15:32
Фото: pixabay.com