Лента новостей

Вторник 5 марта

16:33Угадай советский фильм о женщине по кадру / Тест к Международному женскому дню 8 марта 16:22Готовим вкуснейший салат "Венеция" / Рецепт салата 16:04Готовим необычный томатный суп с фрикадельками: рецепт блюда для обеда 15:40К Великому посту: готовим борщ без мяса / Рецепт борща с фасолью 15:32Тест по русской литературе: Угадайте автора по герою книги 14:53Готовим УМОПОМРАЧИТЕЛЬНОЕ миндальное печенье с шоколадом по итальянскому рецепту / Ну просто пальчики оближешь! 14:14Тест: насколько хорошо вы знаете весенние приметы / Ответят только настоящие эрудиты / Вы в их числе? 13:26Готовим ВКУСНЕЙШИЕ жареные креветки с чесноком / Рецепт настолько простой, что справится любой / Скорее сохраняйте себе! 13:05"Занимает чужое место": вернувшегося на ТВ Киркорова предложено устранить 13:02Елене Яковлевой – 63: с какими неудачами в прошлом звезде пришлось столкнуться? 12:45Тест для настоящих фанатов режиссера Шукшина / Насколько хорошо вы знаете фильм "Калина красная"? 12:33Тест для знатоков географии / Сможете отличить правду ото лжи? 12:16Коллеги гадают: Анита Цой странным поступком озадачила весь шоу-бизнес 11:57Киркоров удалил пост с признанием в любви к Пугачевой 11:54Народные приметы на 5 марта 2024 года: что можно и нельзя делать в день Катыша? 11:36Тест: хорошо ли вы знаете настоящую историю 8 Марта? / 8 вопросов о Международном женском дне / Справитесь? 11:05Из песни слов не выкинешь! Тест для любителей советской музыки 10:27Тест для самых внимательных зрителей фильма "Вокзал для двоих" 10:04Порадуй любимую женщину вкуснейшим тортом к 8 марта: рецепт десерта "Красный бархат" 10:00Тест: насколько хорошо вы помните героев сериала "Друзья" 09:31Поставила точку в споре: Ходченкова оголила живот после слухов о беременности 09:04Разочаровал фанатов: почему SHAMAN отказался исполнять гимн России 06:34Готовим печеночный торт / Шаг за шагом к ИЗЫСКАННОМУ угощению / Подробный рецепт 03:2010 ошибок, которые может совершить женщина 8 марта: проведи этот день ярко и запоминающе! 00:11Как избавиться от сонного паралича? / Это упражнение поможет справиться с пугающим состоянием! 22:02Не тюльпанами едиными: пять оригинальных букетов для самой любимой женщины / Подари ей настоящий праздник / Цветы на 8 марта 21:28Тест: проверь свои знания о дачных делах / Ответят только настоящие садоводы-огородники 21:04Главные факты о Международном женском дне / История праздника / Что мы празднуем 8 марта? 20:31Народные приметы на Масленичную неделю / Календарь примет на середину марта 19:38Фастфуд по ГОСТу: чем баловали себя советские граждане? / Сосиска в тесте / Оригинальный рецепт 19:21Тест: попробуйте вспомнить культовые фильмы конца XX века по кадру / 15 ностальгических вопросов 19:08Вкусный и яркий завтрак для НЕЕ и НЕГО! Устрой романтичное утро! 18:59Тест: насколько хорошо вы помните сцены из советских комедий / 20 серьезных вопросов 18:18Мужчина отказался от сахара на 30 дней и вот что произошло! Результаты эксперимента! 18:11Вот это да! Представлена самая легкая сумка в мире! На 99% состоит из воздуха! 17:06Красавица-дочка! Вот как выглядит 8-летняя наследница Утяшевой и Воли! Уникальные кадры! 16:15Ефремова скоро выпустят? Грядет суд об освобождении актера по УДО / Отсидел лишь половину срока! 15:58ВКУСНЕЙШИЙ безалкогольный напиток на 8 марта! Рецепт грейпфрутового лимонада с корицей 15:37Тест: какой элемент соответствует вашей личности? Огонь, Вода, Земля или Воздух? 15:30Книги для детей – 5 лучших произведений для маленьких читателей / От классики до бестселлеров 15:14Мартиросян высмеял поведение Тодоренко в музыкальном шоу "Маска" 14:45"Обморок": что случилось с Петросяном после выписки из больницы 14:34Лайфхаки: как развить любознательность и стать счастливее 14:01Это довело Дмитрия Маликова до слез: певец сделал громкое признание 13:33С любовью к себе – 5 простых способов сделать жизнь лучше / Берем на заметку! 13:17Готовим праздничный ужин для мамы к 8 марта: с этими рецептами справится ЛЮБОЙ 13:17ПРАВДА или ЛОЖЬ? Тест для любителей советского кино 13:1174-летняя жена иноагента Пугачева развлекается в Израиле под украинские песни 12:3770 лет со дня рождения Бориса Моисеева: взлеты и падения артиста, называвшего себя бриллиантом 12:26Это блюдо наладит вашу семейную жизнь: готовим куриные голени в медовом соусе
Дни.ру
1
5
4.7
96
info@dni.ru
+7 (495) 530-13-13
ООО «Дни.ру»
235
35

Как соблюсти Великий пост

2621

None

Можно ли в Великий пост есть устриц? Чему отдать предпочтение: растительному маслу или маргарину? Что такое постный сахар? У тех, кто соблюдает пост, возникает множество вопросов. Основное правило, которого следует придерживаться, — это исключение из меню продуктов животного происхождения — мяса, молока, яиц, рыбы. На Благовещение Пресвятой Богородицы и Вербное Воскресенье запрет снимается с рыбы, в Лазареву субботу — с икры. Растительное масло еще называют постным, однако оно разрешено далеко не во все дни Великого поста: только по субботам и воскресеньям или в дни особо чтимых святых (например, святителя Григория Двоеслова — 25 марта). Самые строгие ограничения — в начале и конце поста. Так, в Страстную седмицу (последнюю неделю перед Пасхой) предписывается пост второй степени — сухоядение (пища не заваривается, не отваривается и уж тем более не жарится), а в пятницу и субботу — полное воздержание от съестного. Вообще говоря, меню поста согласовывается с духовным наставником. Не требуется в строгости соблюдать пост беременным, больным, пожилым и детям. Помимо этого, существует еще множество частных случаев. "Нельзя пост приравнивать к диете. Мол, "мы на 40 дней становимся вегетарианцами". Это время, когда мы занимаемся духовным деланием, а пост телесный — это только вспомогательное средство, но не основное", — говорит отец Лев, келарь мужского монастыря Оптина Пустынь. В наш век всевозможных добавок и сложносочиненных технологий производства пищи риск, что вы все-таки съедите что-то скоромное и даже не заметите, достаточно велик. В большинстве жвачек, например, есть желатин. Можно, конечно, тщательно инспектировать список ингредиентов на всех упаковках. Этим полезно заниматься время от времени, но во всем должна быть мера. Лучше помнить о том, что суть поста — не в пище, начисто лишенной молекул животного происхождения, а в укрощении плоти и подготовке к празднику Пасхи. Этого же принципа следует придерживаться, решая дилемму, употреблять ли тот или иной продукт. Не существует четких предписаний относительно морепродуктов в "рыбные" дни поста или таких заменителей скоромной еды, как соевое мясо или маргарин. Лучше вовсе отказаться от любимых, но "сомнительных" лакомств, чем придумывать доводы, чтобы их себе разрешить. Впрочем, и самыми что ни на есть постными продуктами - гречкой на воде, мочеными яблоками да квашеной капустой — можно объесться до белой горячки. Главное — во всем соблюдать меру и помнить о смысле ограничений во время Великого поста. Что и говорить, постное меню в России, пока не грянула Великая Октябрьская, было значительно разнообразнее. Откройте "Лето Господне" Шмелева: "Зачем скоромное, которое губит душу, если и без того все вкусно? Будут варить компот, делать картофельные котлеты с черносливом и шепталой, горох, маковый хлеб с красивыми завитушками из сахарного мака, розовые баранки, "кресты" на Крестопоклонной... мороженая клюква с сахаром, заливные орехи, засахаренный миндаль, горох моченый, бублики и сайки, изюм кувшинный, пастила рябиновая, постный сахар — лимонный, малиновый, с апельсинчиками внутри, халва... А жареная гречневая каша с луком, запить кваском! А постные пирожки с груздями, а гречневые блины с луком по субботам... а кутья с мармеладом в первую субботу, какое-то "коливо"! А миндальное молоко с белым киселем, а киселек клюквенный с ванилью, а…" Некоторые из перечисленных постных радостей требуют пояснений. Постный сахар, например. Дело в том, что обычный сахар — также в "черном" списке на время поста. При его производстве применяется осветление раствором альбумина, извлекаемого из крови, и процеживание через костяной уголь. Постный вариант изготовляется из скоромного (его растворяют в воде, уваривают и разливают в формочки, в которых он снова затвердевает) или из крахмальной патоки. Найти постный сахар ни в супермаркетах, ни даже на просторах Интернета не удалось. Обнаружила, правда, способы его приготовления в домашних условиях. Процесс осуществимый, но трудоемкий. Легче обойтись вообще без сахара. Или заменить его медом. Кстати, из этого продукта пчеловодства можно приготовить замечательный постный напиток — сбитень. В кипящую воду добавляем мед, пряности (мяту, корицу, гвоздику, хмель) и кипятим полчаса. Миндальные сливки, упоминаемые Шмелевым, получали следующим путем: миндаль сбивали в ступе, добавляли воду и выжимали. В ход шли и другие орехи, а также конопля и мак. Загадочное "коливо" также готовится очень просто — пшеница (рис или ячмень), сваренная с медом, изюмом, маком. Это было единственной пищей христиан, когда император Юлиан Отступник в 362 году приказал в первую седмицу Великого поста все продукты на рынках Константинополя тайно окроплять жертвенной кровью. Святой Феодор, явившись во сне архиепископу Евдоксию, предупредил христиан, чтобы они ничего на рынках не покупали, а ели вареную пшеницу с медом. В наши дни на время Великого поста в большинстве московских ресторанов есть такая опция, как постное меню. Однако довольно часто это список вегетарианских блюд, среди которых встречаются и скоромные. В ресторане-музее "Красная площадь, дом 1" гостям предлагают яства, приготовленные "по старинным русским рецептам XIX века": соленья из погребка (520 руб.), теплый салат из морепродуктов (750 руб.), салат из руколы и вяленых помидоров (390 руб.), жаркое из баклажанов и грибов (350 руб.), рататуй (350 руб.). Занятное постное меню придумал Нико Джованоли, шеф-повар ресторана отеля "Балчуг Кемпински": зеленый салат с жареными грибами и малиновым соусом (900 руб.), овощной бульон и равиоли со шпинатом (600 руб.), фаршированные молодые овощи с рататуем и гречкой (1000 руб.), карпаччо из ананаса с мятным песто и манговым сорбе (550 руб.). В расположенном в этом же здании GQ bar есть пять вариантов постного обеда (600 руб.). Довольно незамысловато, но вкусно: икра из баклажанов на ржаных тостах, картофельная запеканка с овощами и шампиньонами (постный обед № 3) или салат из свеклы с грецкими орехами, постные щи, перец, фаршированный рисом и белыми грибами (постный обед №2).

26 марта 2008, 10:35