Ученые канадского Гуэлфского университета обнаружили неизвестные ранее свойства красного лука. По мнению исследователей, это овощ – незаменимый помощник при лечении онкологии. Результаты своих исследований канадцы опубликовали в статье на сайте университета, а также в специализированном журнале Food Research International.
В луке содержится огромное количество антиоксидантов, а также антоцианов – веществ, помогающих организму бороться с воспалениями и инфекциями. Еще в красном луке есть кверцитин, защищающий клетки от повреждений.
"Антоцианин играет важную роль в окрашивании определенным цветом фруктов и овощей. Из всех овощей именно красный лук, которые имеет насыщенный темный цвет, скорее всего, будет иметь самые сильные противораковые свойства", – рассказал один из авторов статьи Абдулмонем Мурайан.
В доказательство своих выводов ученые повторили свои опыты. Теперь они извлекли кверцетин из пяти различных сортов лука и проверили его действие на раковые клетки. Вытяжка из красного лука справилась с задачей лучше всего.
Теперь ученые изучают возможность создания на основе красного лука лекарственных средств. Также исследователи предлагают использовать этот овощ для создания экстрактов и биологически активных добавок.