Американские ученые установили, что употребление копченых и вяленых мясных продуктов способствует развитию хронических болезней легких.
В эксперименте приняли участие семь тысяч триста пятьдесят два человека, средний возраст которых составил шестьдесят четыре с половиной года. После проведенных исследований, ученые пришли к выводу, что хроническим бронхитом и эмфиземой страдают именно любители бекона, сосисок, ветчины.
"Мясные продукты содержат высокие концентрации нитритов, которые добавляются к мясу в качестве консерванта, антимикробного средства или фиксатора цвета. Нитриты могут вызывать повреждение легких", - цитирует сайт газеты "Труд" руководителя исследований Жуй Цзяня.