Стоимость черной икры сейчас достигает до 70 тысяч рублей за килограмм. Но мало кто знает, каким кропотливым трудом она добывается на рыболовецких фермах.
В Воронеже показали видео, на кадрах которого тысячи черных икринок бурлят в специальных резервуарах в ожидании своего часа: скоро из них вылупятся настоящие осетрята. В один момент из резервуаров икра хлынула в бассейн.
Для пополнения поголовья рыболовное хозяйство закупило у подмосковных коллег порядка полумиллиона икринок. Каждая икринка по рублю. Мальки осетра вылупляются за двое суток. Но чтобы это произошло, надо соблюсти множество норм. В инкубаторе поддерживается 20-градусная температура, так фермеры создают для икры имитацию весенних природных условий, благоприятных для вылупления. За год каждый малек становится рыбой и набирает вес до килограмма.