В ресторане Nabi прошли гастроли самого титулованного тайского шеф-повара — Адирека Шрибубху. Ощущения от кулинарии заезжего гостя самые противоречивые.
Адирек Шрибубха возглавляет кухню Oriental Spoon. Это ресторан при бутик-отеле Twin Palms Resort. Поэтому дизайн заведения выдержан в стилистике отеля: белая кожа, темное дерево, минималистский декор. В сравнении с Oriental Spoon ресторан Nabi с мебелью, собранной, как утверждают, руками мастеров Бали, Индонезии и Китая, использованием в интерьере бронзы, крокодиловой кожи, золотого напыления, с сонмом фигурок индийских божков с хоботками и крыльями выглядит даже более "по-восточному". Кухня Nabi — азиатская кулинария в творческой обработке двух шеф-поваров: россиянина Павла Петухова и малайца Ванг Чан Бао. В меню есть китайские, японские, тайские, вьетнамские блюда. В ближайшие месяцы в ресторан обещают привозить звезд азиатской гастрономии. Первой была представлена кухня Пхукета в исполнении Адирека Шрибубхи. Под его руководством Oriental Spoon стал на острове "Лучшим рестораном морской кухни", "Лучшим рестораном при отеле", "Лучшим новым рестораном", а также получил загадочную премию "Curries". Адирек о наградах говорит неохотно, только поясняя, что "Curries" — это что-то вроде приза зрительских симпатий в ресторанном мире.
Адирек экспериментирует, сочетая тайские и французские кулинарные традиции. Правда, уверяет, что из французских заимствований — только искусство приготовления соусов и декорирование блюд. Но когда пробуешь его Yam som-o (салат с помело, креветками, цыпленком, рыбным соусом и соком лайма) или Phad-thai goong sod (жареная лапша с креветками, ростками сои и тамариндовым соусом) , создается впечатление, что галльское влияние гораздо сильнее. Нет и намека на обилие специй. Это достаточно пресные блюда, как и большая часть того, что приготовил в Москве Адирек.