Диетолог Ольга Григорьян рассказала, что окрошка на квасе может быть опасной для людей с заболеваниями желудочно-кишечного тракта. При таких недугах в блюдо также не стоит добавлять редиску.
По словам Григорьян, окрошка на квасе противопоказана при остром панкреатите и желчнокаменной болезни. Она посоветовала готовить окрошку на кефире или других кисломолочных напитках, чтобы избежать брожения.