Американские исследователи установили, что чрезмерное употребление соли ежегодно приводит к гибели 2,3 миллиона человек. Кроме того, согласно данным, мужчины любят "солененькое" гораздо больше, чем женщины.
"Меры служб, отвечающих за здравоохранение, в частности, программы по снижению потребления натрия, потенциально могут спасти миллионы жизней. Натрий намного вреднее сладких напитков, потому что сладкие напитки – это всего лишь один вид продуктов, которые можно избегать, в то время как натрий везде", – сказал руководитель исследования Дариуш Мозаффариан.
Согласно исследованиям Американской кардиологической ассоциации, в 2010 году 15% сердечных заболеваний и приступов были вызваны тем, что пострадавшие ели слишком много соли. Причем 60% из этого числа составляют мужчины, 40% – женщины. 42% случая приходится на сердечные приступы, 41% – на параличи, оставшиеся – на другие виды сердечно-сосудистых заболеваний. Примечательно, что 84% погибших от чрезмерного потребления соли приходится на страны со средним и низким уровнем доходов населения. При этом больше всего людей от переизбытка натрия умирает в Украине – 2109 случай на миллион взрослых жителей, в России – 1803 и Египте – 836. Меньше всего – в Катаре – 73 человека на один миллион жителей, в Кении – 78 и ОАЭ – 134 человека, сообщает сайт газеты "Комсомольская правда".
Необходимо отметить, прием избыточного количества соли приводит к повышению кровяного давления и, как следствие, к разнообразным болезням сердца и почек, раку желудка и даже остеопорозу. Наряду с другими солями натрия поваренная соль может стать причиной заболеваний глаз и отека век.
Физиологической нормой для одного человека считается пять граммов соли в день. Однако в Европе и США в среднем один житель потребляет около десяти граммов. Между тем там развернуты программы по разъяснению губительных последствий злоупотребления солью. В Англии принят закон, требующий сообщать в этикетках пищевых продуктов о содержании в них соли. В Финляндии удалось снизить потребление соли на треть, благодаря чему смертность от инсультов и инфарктов уменьшилась на 80%.