В Якутии специалисты создали особые корма для кур, благодаря чему птицы несут яйца с высоким содержанием каротиноидов. Потребление такой пищи позволяет предотвратить заболевания глаз.
"Катаракта, глаукома и другие глазные болезни со средних веков по настоящее время широко распространены среди местного населения Якутии. Медики связывают эти болезни с особенностями питания. Мы очень мало потребляем овощи и фрукты, в которых содержатся каротиноиды", - цитирует "Интерфакс" заявление Министерства сельского хозяйства республики.
Чиновники пояснили, что местные птицеводы включили в рацион пернатых добавки, изготовленные из экстракта цветов бархатцев. В результате удалось оказать нужное влияние на содержание каротиноидов в куриных яйцах.
Отметим, что ранее американские ученые обратили внимание на пользу этого продукта. Диетологи Университета Коннектикута пришли к выводу, что завтрак из яиц помогает сбросить лишний вес. Оказалось, что такая трапеза надолго снижает чувство голода и позволяет сократить объем принимаемой пищи. Эксперты подчитали, что регулярное употребление яиц по утрам на 65% ускоряет процесс похудения, сообщает ИА "Росбалт".
В то же время сотрудники Университета Флориды опровергли прежний миф, что такая пища якобы приводит к повышению уровня холестерина в крови. В ходе эксперимента ученые разделили добровольцев на две группа. Одна получала завтрак из яиц, а вторую по утрам кормили кондитерскими изделиями. В итоге оказалось, что в обеих командах концентрациях холестерина в крови являлась примерно равной. Специалисты из Соединенных Штатов также подчеркнули, что куриные яйца считаются источником важных питательных веществ, поскольку содержат не только высококачественный белок и антиоксиданты, но и 13 основных витаминов и минералов.