Ингредиенты:

• Баранина на кости – 500 г
• Картофель – 4 шт.
• Лук репчатый – 2 шт.
• Помидоры – 2 шт.
• Нут (предварительно замоченный) – 100 г
• Айва – 1 шт.
• Лавровый лист – 2 шт.
• Перец черный молотый – по вкусу
• Соль – по вкусу
• Зелень (укроп, петрушка) – для подачи

Приготовление:

1. Нарежьте баранину крупными кусками вместе с костями. Промойте мясо под холодной водой.
2. Если нут сухой, предварительно замочите его на ночь в воде. Затем слейте воду и промойте нут перед использованием.
3. В кастрюлю положите нарезанное мясо, залейте холодной водой и доведите до кипения. Уберите пену, добавьте лавровый лист и варите на среднем огне около 1 часа.
4. Когда мясо станет мягким, добавьте в бульон нут. Варите еще 30 минут.
5. Пока варится нут, очистите картофель и нарежьте его круглыми пластинами. Лук мелко порубите. Помидоры обдайте кипятком, снимите кожицу и нарежьте небольшими кусочками. Айву также нарежьте дольками.
6. Добавьте в кастрюлю картофель, лук, помидоры и айву. Посолите и поперчите по вкусу. Варите суп еще 20-25 минут, пока все овощи не станут мягкими.
7. Перед подачей посыпьте суп свежей зеленью. Бозбаш традиционно подается горячим.

Шоу-бизнес в Telegram