Один из таких необычных рецептов — батат фри с пикантным соусом на основе пломбира. Если вы любите оригинальные вкусы и хотите удивить своих гостей, этот рецепт обязательно стоит попробовать!
Ингредиенты на 3 порции:
• Батат — 3-4 шт.
• Кукурузный крахмал — 1 ст. л. с горкой (20 г)
• Соль — 3,5 ч. л. (15 г)
• Растительное масло — 30 мл
• Пломбир — 150 г
• Свежий перец чили (или молотый) — 1 шт. (1/3 ч. л.)
• Бальзамический соус — 20 мл
• Мята или базилик — 1 веточка
Приготовление:
Шаг 1: Начните с подготовки батата. Очистите его от кожуры и нарежьте соломкой толщиной около 0,5-1 см. Выложите нарезанный батат в большую миску.
Шаг 2: Добавьте к батату 2-2,5 ч. л. соли и тщательно перемешайте, чтобы каждый кусочек был равномерно покрыт.
Шаг 3: Затем добавьте кукурузный крахмал и снова перемешайте. Это придаст батату хрустящую корочку при запекании.
Шаг 4: Застелите противень пергаментом для выпечки и выложите на него подготовленный батат. Смажьте его растительным маслом. Запекайте в предварительно разогретой до 200 ℃ духовке в течение 20 минут. Для более сочного результата можно предварительно отварить батат в подсоленной воде в течение 4-5 минут, обсушить и обвалять в крахмале перед запеканием.
Шаг 5: Пока батат запекается, займитесь соусом. Мелко нарежьте перец чили, предварительно убрав семена, и поместите его в мисочку.
Шаг 6: Отделите листья мяты от стеблей, мелко нарежьте их и добавьте к перцу.
Шаг 7: Влейте бальзамический соус и добавьте щепотку соли. Хорошо перемешайте все ингредиенты.
Шаг 8: В завершение добавьте немного подтаявшего пломбира и тщательно смешайте до однородной консистенции. Если батат после запекания оказался немного влажным, выложите его на бумажное полотенце для удаления лишней влаги.
Подавайте батат фри с пикантным соусом, по желанию посыпав тертым пармезаном или добавив пару шариков мороженого для контраста вкусов. Этот необычный рецепт станет настоящим хитом на вашем столе.