Кулинария – это искусство, которое требует не только знания рецептов и владения техниками приготовления, но и понимания некоторых базовых принципов, которые делают процесс приготовления еды более успешным. Вот три правила, о которых многие забывают:
- Использование правильной посуды. Выбор качественной и подходящей посуды – залог успеха в приготовлении любого блюда. Важно, чтобы посуда была изготовлена из безопасных материалов, таких как нержавеющая сталь, чугун или керамика. Также стоит помнить о том, что разные виды посуды предназначены для разных целей – например, для жарки лучше использовать сковороду с антипригарным покрытием, а для тушения – кастрюлю с толстым дном.
- Соблюдение температурного режима. Не все понимают, насколько важно соблюдать температурный режим при приготовлении пищи. Например, если вы хотите получить золотистую корочку на мясе, то его нужно жарить на сильном огне, а если вы готовите соус, то он должен томиться на медленном огне. Знание особенностей температурного режима позволит вам готовить блюда быстрее и вкуснее.
- Контроль влажности. Многие повара забывают о важности контроля влажности при приготовлении блюд. Этот параметр особенно важен при запекании, когда нужно сохранить сочность мяса или рыбы.
Ранее "Дни.ру" рассказывали, как спасти пересоленный суп.