Команда британских ученых из Университета Глазго пришла к выводу, что поедание большого количества красного мяса и недостаточность в рационе овощей и фруктов может увеличить "биологический возраст" человека, сообщает The Guardian. Преждевременное старение организма вызывает, в свою очередь, возникновение разных тяжелых болезней.
К такому выводу медики пришли, обнаружив, что избыточность красного мяса в рационе ведет к повышению уровня фосфора в крови. Так, они заметили, что биологический возраст мужчин с низким уровнем дохода, которые едят много мяса и мало овощей, гораздо выше их фактического возраста. Кроме того, именно эта категория британцев часто страдала от хронических заболеваний почек. Проанализировав состав их крови, ученые пришли к выводу, что красное мясо влияло на повышенное образование фосфора в организме. Как было выявлено в более ранних исследованиях, именно фосфор влияет на преждевременное старение сосудов, замедление работы почек, и в целом, увеличивает риск смертности.
Ранее ученые пришли к выводу, что даже частичный отказ от продуктов животного происхождения может привести к снижению глобальной смертности на 6%. Вегетарианский же образ жизни поможет снизить смертность в мире на 10%.