Необычное исследование провели специалисты Оксфордского университета. Они вычислили, как рацион питания человека влияет на окружающую среду и экологию пишет журнал Proceedings of the National Academy of Sciences of the USA. По данным ученых, промышленное скотоводство заставляет вырубать сотни деревьев для пастбищ, а животные затем выбрасывают в атмосферу огромное количество парникового газа.
Таким образом, даже частичный отказ от продуктов животного происхождения к 2050 году может привести к снижению глобальной смертности на 6%, а веганство – 10%. Выбросы парниковых газов в первом случае сократятся на 29%, а во втором – на рекордные 70%.
Ученые выяснили, что вегетарианство приносит и экономические выгоды: от одного триллиона долларов в случае частичного отказа от мяса до 31 триллиона в случае перехода человечества на веганский рацион питания. Специалисты отмечают, что наибольшую пользу отказ от употребления мяса принесет развивающимся странам.
Отметим, что врачи при этом выступают категорически против вегетарианства. Так, главный теледоктор страны и видный пропагандист здорового образа жизни Елена Малышева недавно заявила: "Вегетарианство не является примером здорового питания, особенно для беременных, пожилых и детей. Это связано с тем, что гемоглобин и железо в растительных продуктах или полностью отсутствует, или не усваивается. А гемоглобин – главный белок эритроцитов, который переносит кислород, без него жить невозможно. Содержится он в красном мясе и печени".