Лобстеры из признака роскоши превратились в довольно популярный продукт. Оказывается, больше всего любят полакомиться роллами с их мясом хипстеры.
"Данный феномен привел к резкому росту спроса на мясо лобстеров", – цитирует исполнительного директора американской компании East Coast Seafoods Майкла Туркистаса The Financial Times. В свою очередь, специалист продовольственной и сельскохозяйственной организации ООН Одун Лем отметил, что цены также растут под влиянием ограниченного предложения на рынке.
В первом квартале 2016 года глобальный объем закупок лобстеров вырос на 7% по сравнению с аналогичным периодом прошлого года. При этом импорт в Евросоюзе увеличился на 20%.
Оптовые цены на них выросли до шести долларов за фунт, то есть 13,2 долларов за килограмм (около 700 рублей), и это рекорд за последние 11 лет. Исторический минимум был зафиксирован в 2009 году.