Есть мнение, что из-за жиров увеличивается вес и развиваются сердечно-сосудистые заболевания. Однако последние научные данные свидетельствуют о том, что не все жиры оказывают негативное влияние на организм.
В Испании был проведен эксперимент, в котором приняли участие 7,5 тысячи мужчин и женщин. Им всем был поставлен диагноз "сахарный диабет второго типа". Кроме того, все участники были склонны к развитию сердечно-сосудистых заболеваний. Одна группа добровольцев придерживалась неограниченной средиземноморской диеты с оливковом маслом, другая имела такой же неограниченный рацион, но богатый орехами, а третья группа избегала всех видов жиров.
За пять лет все участники эксперимента немного похудели. Лучший показатель был у представителей первой группы, придерживающихся средиземноморской системы, на втором месте оказались те, кто исключил жиры, и на третьем – приверженцы ореховой диеты.
При этом выяснилось, что средиземноморская диета, богатая растительными жирами, не оказывает такого негативного влияния на организм, как система питания, исключающая все жиры. Данные выводы были поддержаны британскими кардиологами, которые буквально месяц назад опубликовали доклад о том, что жиры приносят больше пользы, нежели вреда. Так, доктор Асим Малхотра, занимающийся проблемами ожирения, утверждает, что нужно не калории подсчитывать, а употреблять здоровые и питательные продукты, ни в коем случае не исключая сыры, молоко и йогурты.
С ним солидарны и другие ученые, которые полагают, что стереотипы диетологов должны быть пересмотрены. По их мнению, необходимо положить конец устаревшим произвольным ограничениям потребления жира.
Напомним, что средиземноморская диета имеет очевидные преимущества, так как включает в себя полезные жиры – оливковое масло, рыбу, орехи. Употребление продуктов с содержанием растительных жиров не только не приводит к прибавке веса, но и снижает риск возникновения сердечных заболеваний и рака, а также минимизирует возрастные изменения мозговой активности.