Лента новостей

Пятница 29 марта

10:23В новой песне Аллы Пугачевой усмотрели намек на развод с Максимом Галкиным* 09:08Принц Уильям пристрастился к алкоголю из-за стресса на фоне борьбы Кейт Миддлтон с раком 08:02Решетова с ампутированной рукой пришла на Первый канал 06:14Певица Шакира закрутила роман со звездой сериала "Эмили в Париже" 03:28СМИ: Подробности диагноза Кейт Миддлтон не будут публиковаться из-за медицинской тайны 00:16Владимиру Преснякову исполнилось 56 лет: вспоминаем малоизвестные факты об артисте 23:54Взлохмаченную Гузееву заметили с парнем: пристроился сзади 21:01Заверните обе: молодая жена Цекало предъявила своих малышек в розовом 17:33Дочь Заворотнюк предчувствует скорый конец 14:23Объявлено о возвращении Андрея Губина на сцену в честь его 50-летия 13:15Муцениеце на презентации кинопроектов рассказала о планах уехать из России летом 11:23Косметолог объяснила, почему Казьминой ни в коем случае нельзя было делать инъекции в нос 10:01Пластический хирург перечислил все операции, которые могла сделать Алла Пугачева 08:51Живущая в ОАЭ Виктория Боня грезит покупкой домов, вилл и самолетов 07:02"Я открыл глаза, у меня текли слезы": что испытал Сергей Светлаков в момент истины 06:41СМИ: Ди Каприо может быть тайно помолвлен с моделью Витторией Черетти 03:06Леди Гаге исполнилось 38 лет: разбираем культовый образ певицы без макияжа 00:13Ева Мендес призналась, что отказалась от карьеры в Голливуде из-за детей 00:00"Снова": облаченная в черное с макушки до пят Стриженова уехала прочь 22:01Высоцкой вручили цветы после тайного пополнения в семье 19:00"В самом центре Москвы": ведущая Оксана Федорова предупредила народ о посещении локации 16:46Срочно: невестка Кристины Орбакайте объявила о диагнозе ребенка 13:33Пригожин рассказал, как певица Валерия планировала завершить карьеру и уйти от продюсера 12:33Опасающаяся признаков старения Бледанс готова к новым пластическим операциям 10:27Нарколог Каторгин рассказал о шансах Ефремова избавиться от алкогольной зависимости 09:2358-летний Валерий Меладзе впервые стал дедушкой 08:38Кушанашвили призвал Кологривого упасть на колени и извиняться перед людьми за свой проступок 06:36Звезды шоу-бизнеса, которые стесняются своих прошлых образов 03:56Дэвид Бекхэм подарил сломавшей ногу жене самокат-ходунки с корзиной для вина 00:16Квентину Тарантино – 61 год: почему мы любим и пересматриваем фильмы культового режиссера 00:03"Я возьму опеку над детьми": Ксения Собчак провозгласила о переменах в жизни 21:39Бедная: неузнаваемая дочь Кончаловского и Толкалиной выбралась на улицу, прикрывая глаза 19:02Не одинока: Агата Муцениеце показала нового партнера 16:48Пригожин призвал публично сжечь террористов из "Крокуса" и установить диктатуру 16:38Младший сын Яны Рудковской просит другую мать: "Я тебя люблю! Приезжай!" 14:3237-летний Роберт Паттинсон впервые стал отцом 12:4185-летний Александр Збруев отмечает долгожданное пополнение в семье 11:43Адвокат Федосеевой-Шукшиной рассказала о текущих проблемах актрисы с финской недвижимостью 09:55Принц Уильям испытывает колоссальное давление и стресс из-за известия о раке у Кейт Миддлтон 08:52Стало известно о песне, которую Алла Пугачева не выпускает уже 27 лет 08:01"Не хочу, не люблю и не скучаю": многодетная жена Тарасова перечеркнула прошлое 06:38Кире Найтли исполнилось 39 лет: как актрисе удалось занять особое место в киноиндустрии 03:15Гвинет Пэлтроу рассказала, какие слабости позволяет себе в выходные 02:43"С ума сошли?": Надежда Бабкина выдала подноготную Марии Шукшиной 01:06Никто не ожидал: невестка певицы Валерии повернулась к народу задом 00:23Что не так с ботоксом для волос? 22:57Ставший россиянином боксер Кевин Джонсон откроет ресторан в Москве 20:31"Нам не по пути!": молодая жена Петросяна официально сообщила о расставании 17:17"Восставшая из пепла": смотрим на экс-жену Аршавина "до" и "после" операции 14:21Сергей Жуков высказался о кумовстве на шоу "Новая фабрика звезд"
685
400
true
Дни.ру
1
5
4.7
96
info@dni.ru
+7 (495) 530-13-13
ООО «Дни.ру»
235
35

Новые вина рождаются через интернет-голосование

5305

На виноградниках крупнейшего мирового производителя вина Кампо Вьехо (Campo Viejo) сбор урожая 2016 года в самом разгаре. Хозяева винодельни доверили собрать часть этого урожая журналистам, в числе которых был корреспондент Дней.Ру.

Темпранильо – самый известный сорт винограда на Пиренеях. Легенда гласит, что в знаменитый винодельческий регион Испании Риоху этот сорт принесли паломники. Монахи из Бургундии шли к могиле святого Якова в Сантьяго-де-Компостела, захватив с собой черенки знаменитого французского сорта Пино-нуар, который прижился на Пиренеях под новым именем. Сегодня Темпранильо – гордость и основа виноделия Риохи, он занимает более 75% площадей местных виноградников. Этот красный сорт винограда обладает характерным ягодным ароматом и сообщает вину, сделанному на основе Темпранильо, яркую окраску.

Фото: Дни.ру

В Риохе не может быть тускло даже в пасмурный день – над Campo Viejo часто появляются несколько радуг одновременно. Перекликаясь с радугой, над виноградником возвышается яркая композиция с птицей – типичный объект стрит-арта на фоне пейзажа. Стрит-арт стал визитной карточкой Campo Viejo, в течение этого года в нескольких городах Европы прошли акции уличного искусства "Живи ярко". Девиз лучше всего передает экспрессию вин Campo Viejo.

Подготовка к сбору урожая проста: перчатки, ножницы, очки, инструктаж по технике безопасности. Основное правило: виноград нельзя собирать в дождь.

Спелость винограда определяется по косточке – она должна иметь вкус грецкого ореха. Еще один важный момент – для вина собираются только отборные грозди винограда, без подгнивших или заветренных ягод. Для того, чтобы ферментация не началась преждевременно, ягоды должны быть целыми, а грозди – крупными и красивыми. Все некондиционные кисти просто срезаются и падают за землю. Жителю северных широт очень сложно отправлять их в мусор. Но что делать, таковы правила виноделов.

Фото: GLOBAL LOOK press/Mark Boulton

Ежедневная норма выработки сборщика винограда – одна тонна или 85 контейнеров. Кстати, в винодельческих хозяйствах Кубани это требование чуть мягче – сборщики собирают по 800 килограммов в день. Разумеется, выработка журналистов была намного меньше. И потом, всем участникам приходилось разрываться между двумя занятиями – срезать и фотографировать кисти Темпранильо.

Контейнеры, в которые складываются собранные кисти, лучше не трясти и не волочить по земле. Чем спокойнее виноград доедет до места переработки, тем лучше для будущего вина. Урожаю журналистов повезло, так как место его сбора находилось в нескольких минутах езды от винодельни Campo Viejo – они работали на экспериментальном винограднике, который используется для получения новых вин компании.   

Следующий технологический этап – отжим, перед которым виноград тоже перебирают, удаляя побитые грозди. Включается транспортер и плоды едут в дробилку-гребнеотделитель: кисти отделяются от сока и шкурок с косточками. Процесс дробления должен происходит очень бережно, чтобы не повредить косточки – в противном случае у вина получится слишком терпкий вкус. Отделенные гроздья в дальнейшем будут использованы при изготовлении крепкого алкоголя, а полученный виноградный сок заливается в емкость для брожения, где и будет происходить ферментация.

В зависимости от температурных режимов брожения собранный виноград может раскрыть разные вкусовые оттенки - виноделы формируют гамму вкусов будущего вина с помощью классических технологических приемов, некоторые из которых используются уже сотни лет.

Фото: GLOBAL LOOK press/Carlos Sanchez Pereyra
 

Получение новых продуктов в такой консервативной отрасли как виноделие – сложный и длительный процесс. Попробовать экспериментальные вина  Campo Viejo можно только на винодельне в Риохе. Покупатель такого вина имеет шанс принять участие в его дальнейшей судьбе – специалисты и ценители вина оставляют свои впечатления о новых продуктах на сайте Campo Viejo. Базируясь на результатах интернет-голосования винных экспертов, виноделы могут изменить основные характеристики нового продукта. Такое интерактивное взаимодействие со знатоками было использовано при разработке нового белого вина Campo Viejo, которое пока присутствует лишь на британском рынке. Вполне возможно, что собранный российскими журналистами Темпранильо урожая 2016 года станет основой следующего многообещающего эксперимента.

Винодельня Campo Viejo еще в 1961 году стала использовать при маркировке своих вин иконку Rioja в качестве обозначения места происхождения. Другие винопроизводители из этого региона начали пользоваться подобным обозначением лишь в 90-е годы.

С тех пор, как в 1959 году основатели винодельни Беристайн и Ортигела произвели здесь свое первое вино, Campo Viejo трижды перестраивалась с тем, чтобы стать самым передовым предприятием мировой винной отрасли. Масштабы производства и хранения производят впечатление на любого посетителя этой винодельни – в хранилищах со специальным температурным режимом ожидают своего звездного часа миллионы бутылок и десятки тысяч винных бочек. Первая мысль, которая рождается при посещении огромного хранилища бочек с вином – этот пьянящий и благородный аромат дубовых бочек тоже надо продавать. Ведь его хочется увести с собой на память о винах Риохи. 

23 сентября 2016, 12:49

Женился на сестре и обрюхатил супругу друга: любовная драма известного писателя

Женился на сестре и обрюхатил супругу друга: любовная драма известного писателя
Изначально храм Христа Спасителя по проекту архитектора Александра Витберга должен был появиться на Воробьевых горах. Он мог оказаться втрое больше построенного в итоге на Волхонке! Грандиозный проект осуществить не удалось, а архитектора обвинили в растрате бюджетных миллионов и отправили под суд. Закладной крест на месте, которое планировалось под постройку, простоял еще столетие. Неподалеку юные Александр Герцен и Николай Огарев поклянутся посвятить свою жизнь борьбе за свободу. А в 1978 году здесь появится символический монумент того обещания двух философов-идеалистов. Впрочем, связывала их не только вера в светлое будущее человечества, но и куда более земные вещи... Александр Герцен был женат на свой двоюродной сестре Наталье Захарьиной.